Navegação por Assunto "ATP-bioluminescence"
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ATP-bioluminescence and conventional microbiology for hygiene evaluation of cutting room surfaces in poultry slaughterhouse
(2018) [Artigo de periódico]Background: The hygiene procedures in poultry slaughterhouses consist in the use of hot water, detergent and sanitizing, configuring Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP). These actions control contamination in ... -
Avaliação das condições higiênico-sanitárias dos serviços de alimentação de um shopping center do município de Porto Alegre/RS
(2012) [Dissertação]Diversas condições durante as etapas de produção dos alimentos podem levar à introdução de micro-organismos patogênicos nas refeições. Esse fato pode ser relevante nos serviços de alimentação localizados em shopping centers ...