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Characterization of enterocins produced by Enterococcus mundtii isolated from humans feces
(2007) [Artigo de periódico]O objetivo do presente estudo foi caracterizar bacteriocinas produzidas por 70 cepas de Enterococcus mundtii. Estas foram caracterizadas quanto a sua atividade antimicrobiana, sensibilidade ao aquecimento, pH, armazenamento ...