Navegação por Assunto "Comida"
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Agricultoras e agricultores à mesa : um estudo sobre campesinato e gênero a partir da antropologia da alimentação
(2009) [Dissertação]A partir do olhar sobre a comida, o estudo pretende analisar as relações sociais nas famílias e na comunidade, dedicando particular atenção às relações de gênero e geração entre os camponeses observados. Compreendendo que ... -
Os alimentos de origem animal na comunidade remanescente Quilombola do Limoeiro no Bacupari, Palmares do Sul, RS, Brasil
(2016) [Trabalho de conclusão de especialização]Esta monografia objetiva, a partir de análise documental, uma reflexão sobre os alimentos de origem animal utilizados na Comunidade Remanescente Quilombola no Limoeiro do Bacupari em Palmares do Sul, litoral do RS, Brasil. ... -
A comida boa para pensar : sobre práticas, gostos e sistemas alimentares a partir de um olhar socioantropológico
(2013) [Artigo de periódico]A presente comunicação situa-se no campo de estudos da antropologia da alimentação e pretende discorrer sobre aspectos do ato alimentar sob o ponto de vista da cultura. Entendida como um campo aglutinador, a antropologia ... -
(COM)PARTILHA NA FEIRA: SABORES E SABERES DA ALIMENTAÇÃO COMO PATRIMÔNIO
(2019) [Resumo publicado em evento] -
Conveniencialização da comida e do comer
(2023) [Artigo de periódico]O objetivo central do artigo é reconceitualizar o fenômeno social “comida de conveniência”, interpretando-o como sendo de “conveniencialização da comida e do comer”. Para tanto, oferece uma análise sobre a expansão dos ... -
Cultura, Alimentação e Identidade
(2019-05-10) [Vídeo]Com inspiração na exposição “Migrações à Mesa”, promovida pelo Museu da UFRGS, o assunto desta edição do Multiponto será a alimentação e o que envolve o ato de se alimentar, que para além de algo cotidiano, é também uma ... -
Entrevista com Arnaldo Antunes
(2017-05-13) [Áudio] -
"Mulheres mexicanas nas ruas de Nova Iorque. A culinária ambulante : preservação da cultura ou estrategia de sobrevivencia?"
(2018) [Tese]Nesta tese apresento um estudo que parte de um trabalho de campo realizado na Cidade de Nova Iorque em 2016 e 2017. A etnografia se refere a um grupo de mulheres mexicanas vendedoras de comida típica na rua, localizadas ... -
Saberes, fazeres e educação na terreira : ensinamentos durante o preparo dos barquinhos de Iemanjá
(2020) [Artigo de periódico]O artigo versa sobre modos de ensinar e de aprender por meio de preparos ritualísticos dentro de um terreiro do Rio Grande do Sul. O objetivo é discutir sobre os processos educativos envolvidos em duas etapas de preparação ...