Navegação por Assunto "Pinhão"
Resultados 1-20 de 28
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Alternativas tecnológicas do processamento e armazenamento do pinhão
(2005) [Trabalho completo publicado em evento] -
Alternativas tecnológicas para o processamento e armazenamento do pinhão
(2006) [Resumo publicado em evento] -
Aplicação dos componentes do pinhão no desenvolvimento de produtos inovadores nas indústrias cosmética e de alimentos
(2016) [Tese]O pinhão é a semente do Pinheiro do Paraná (Araucaria angustifolia) que cresce naturalmente nos Estados do Sul do Brasil, sendo consumido normalmente cozido durante a época de safra. Existem alguns estudos com pinhão, mas ... -
Armazenamento e processamento de pinhão
(2007) [Resumo publicado em evento] -
Avaliação das propriedades físico-químicas e funcionais do amido de pinhão nativo e modificado
(2008) [Resumo publicado em evento] -
Avaliação nutricional da semente do Pinheiro-do-Paraná(Araucaria angustifolia)
(2007) [Dissertação]A semente da Araucaria angustifolia, denominada pinhão, é consumida no Sul e Sudeste do Brasil, como farinha em pratos regionais ou cozida. Há relativamente pouca informação a respeito da composição química e do valor ... -
Casca de pinhão in natura e carvão ativo: adsorventes para remoção de corantes em efluentes aquosos
(2011) [Tese]Este trabalho foi conduzido no sentido de verificar a eficiência de remoção de corantes têxteis por meio do processo de adsorção em batelada utilizando adsorventes preparados a partir da casca do pinhão, pseudofruto da ... -
Desenvolvimento de aperitivos ("snack") a partir de sementes de pinhão
(2004) [Resumo publicado em evento] -
Desenvolvimento de barras de cereais enriquecidas com pinhão e soja
(2007) [Resumo publicado em evento] -
Desenvolvimento de pó para o preparo de suflê sabor pinhão
(2006) [Resumo publicado em evento] -
Determinação dos parâmetros de penetração de calor em sementes de pinhão
(2005) [Resumo publicado em evento] -
Elaboração e análise química de pães de forma a partir de polpa de pinhão (araucaria angustifolia)
(2015) [Trabalho completo publicado em evento] -
Estudo da cinética de secagem de pinhão
(2006) [Resumo publicado em evento] -
Estudo das operações preliminares ao processamento e armazenamento do pinhão
(2004) [Resumo publicado em evento] -
Estudo das propriedades do amido de pinhão visando a sua utilização como excipiente farmacêutico
(2012) [Dissertação]O amido é um dos polímeros naturais mais aplicados na indústria farmacêutica por sua versatilidade, disponibilidade e por ser um produto renovável. O pinhão é a semente da Araucaria angustifolia, a espécie de conífera ... -
Estudos tecnológicos e de engenharia para o armazenamento e processamento do pinhão
(2008) [Tese]O pinhão é a semente comestível da Araucaria angustifolia, sendo consumido no sul e sudeste do Brasil. Possui excelentes características nutritivas e energéticas. As sementes têm uma atividade de água muito elevada (>0,98), ... -
Influence of cooking in sorption isotherms of pinhão (Araucaria angustifolia seeds)
(2012) [Artigo de periódico]The seeds of Araucaria angustifolia, commonly known as pinhão, are widely consumed in both Southern and Southeastern Brazil due to their high nutritious value. Moisture desorption isotherms of cooked pinhão were determined ... -
A (in)visibilidade de uma atividade praticada por muitos : o extrativismo e os canais de comercialização de pinhão em São Francisco de Paula, RS
(2013) [Tese]O pinhão é uma importante fonte de alimento e renda para comunidades rurais que residem na região de ocorrência da Floresta com Araucária. Embora sua coleta seja praticada por muitos, é pouco conhecida. Diante disto, este ... -
Obtenção das curvas de secagem de sementes de pinhão para a produção de farinha
(2005) [Resumo publicado em evento] -
Obtenção de nanoamido de pinhão através de hidrólise ácida e Ultrassom para incorporação da nisina.
(2013) [Dissertação]Amido nativo (AN) extraído das sementes de pinhão foi modificado por duas metodologias: hidrólise ácida (AHA) e ultrassom (AUS). As três amostras – AN, AHA e AUS - foram submetidas à secagem em spray dryer. Efetuaram-se ...