Navegação por Assunto "Shochu"

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    • Alternative process for production of sweet potato distilled beverage 

      Weber, Caroline Trevisan; Casagrande, Tiago; Candido, Gabriela; Trierweiler, Luciane Ferreira; Trierweiler, Jorge Otávio (2020) [Artigo de periódico]
      Shochu is the most widely consumed spirit in Japan. In its manufacture is used koji, a solid fungus culture traditional of the Asian countries, but that makes the production process slow. Shochu can be produced from a ...

    • Economic evaluation of sweet potato distilled beverage produced by alternative route 

      Weber, Caroline Trevisan; Trierweiler, Luciane Ferreira; Casagrande, Tiago; Trierweiler, Jorge Otávio (2018) [Artigo de periódico]
      Shochu is the most consumed distilled beverage in Japan, produced from sweet potato, one of the most cultivated vegetables in Brazil. Tchêchu is a similar distillate, produced by an innovative process, whose economic ...

    • Produção, caracterização e avaliação ecônomica de destilados de batata doce 

      Weber, Caroline Trevisan (2017) [Dissertação]
      A batata-doce possui grande importância na alimentação humana e expressivo potencial para produção de etanol. A produção brasileira desta cultura é a 20ª no ranking mundial, com produção de 525.814 t em 2014, destacando-se ...