Navegação por Assunto "Vinification"
Resultados 1-2 de 2
-
Efeito de diferentes épocas de desfolha e de colheita na composição do vinho Cabernet Sauvignon
(1997) [Artigo de periódico]O trabalho foi realizado em Santana do Livramento. Rio Grande do Sul, com o objetivo de avaliar o efeito de épocas de desfolha e de colheita sobre a composição físico-química do vinho Cabernet Sauvignon. O experimento foi ... -
Influence of Brettanomyces custersianus upon the activity of Saccharomyces cerevisiae strains during the tumultuous phase of vinification
(2011) [Artigo de periódico]The aim of this work was to evaluate the influence of Brettanomyces custersianus on the metabolic activity of Saccharomyces cerevisiae during the tumultuous stage of wine production. The Cabernet Sauvignon grape must with ...