Agronegócios
http://hdl.handle.net/10183/12
2024-03-28T23:33:04ZEm um relacionamento sério com café : desenvolvimento e validação de um modelo para avaliar o amor à marca de café
http://hdl.handle.net/10183/271567
Em um relacionamento sério com café : desenvolvimento e validação de um modelo para avaliar o amor à marca de café
Dorneles, Filipe Mello
Com as transformações ocorridas no cenário de mercado, surge um tipo de consumidor que busca vivências capazes de despertar respostas cognitivas e emoções até então não percebidas pelas empresas. À medida que se compreende o comportamento desse indivíduo e se satisfazem suas expectativas, a interação entre marca e ele resulta em uma série de emoções e sentimentos. Estudos indicam que essas relações tendem a ser de longa duração quando os consumidores se identificam com a essência da marca. Essa identificação sugere o surgimento de sentimentos que solidificam o vínculo entre marca e consumidor, conforme ilustrado em diversas pesquisas, podendo até mesmo levar ao desenvolvimento de amor por uma marca específica. No que diz respeito ao amor à marca no contexto do agronegócio, entende-se que o sentimento também pode desempenhar um papel fundamental no reforço das marcas e de suas respectivas instituições, permitindo uma compreensão mais profunda das motivações que guiam as decisões do consumidor. Essa compreensão é essencial para superar os obstáculos do mercado, uma vez que as estratégias de marketing poderão ser desenvolvidas de forma mais sólida e eficaz. Neste sentido, o objetivo geral deste estudo é propor um modelo de mensuração do amor à marca de cafés em diferentes culturas. Para o desenvolvimento da pesquisa, a metodologia aplicada foi do tipo Survey, de caráter quantitativo. Utilizou-se como instrumento de coleta de dados, questionários em português para aplicação no Brasil e Portugal e em espanhol para a Colômbia, no período de abril a agosto de 2023. Ao analisar as variáveis do modelo proposto, pode-se identificar os aspectos utilitaristas que envolvem a relação do consumidor com a marca e conseguinte, compreendeu-se os itens adequados para entender a tomada de decisão do consumidor através do viés utilitarista e que impulsionam o consumidor a vir a ter uma relação afetiva com a marca. Por meio das análises compreendeu-se que as emoções que podem ser abordadas na relação marca-consumidor e no desdobramento do amor se apresentam na escala desenvolvida. Esta compreensão reforça que o amor à marca está positivamente relacionado à disposição dos a desenvolver e manter um vínculo afetivo com ela. E por fim, aferiu-se que o conceito tem a capacidade de se adaptar conforme o protótipo do amor na sociedade em que está sendo aplicado.; With the transformations occurring in the market landscape, a type of consumer emerges who seeks experiences capable of eliciting cognitive responses and emotions that were previously unnoticed by companies. As one comprehends this individual's behavior and fulfills their expectations, the interaction between the brand and the consumer results in a range of emotions and feelings. Studies indicate that these relationships tend to be long-lasting when consumers identify with the essence of the brand. This identification suggests the emergence of feelings that solidify the bond between the brand and the consumer, as illustrated in various research, potentially even leading to the development of brand love. Regarding brand love in the context of agribusiness, it is understood that this sentiment can also play a fundamental role in reinforcing brands and their respective institutions, allowing for a deeper understanding of the motivations guiding consumer decisions. This understanding is essential for overcoming market barriers, as marketing strategies can be developed more robustly and effectively. In this regard, the overall objective of this study is to propose a measurement instrument for brand love in coffee across different cultures. For the research development, a quantitative Survey methodology was applied. Questionnaires were used as data collection instruments, in Portuguese for application in Brazil and Portugal and in Spanish for Colombia, from April to August 2023. When analyzing the variables of the proposed model, it was possible to identify the utilitarian aspects that underlie the consumer's relationship with the brand. Consequently, the items suitable for understanding the consumer's decision-making process through the utilitarian perspective, which drives the consumer to develop an emotional relationship with the brand, were understood. Through the analyses, it was found that the emotions that can be addressed in the brand-consumer relationship and the unfolding of love are present in the developed scale. This understanding reinforces that brand love is positively related to the willingness to develop and maintain an emotional connection with it. Finally, it was determined that the concept can adapt according to the prototype of love in the society in which it is being applied.
2023-01-01T00:00:00ZConstrução de indicadores para avaliar o equilíbrio social, econômico e ambiental de unidades produtoras de leite
http://hdl.handle.net/10183/271528
Construção de indicadores para avaliar o equilíbrio social, econômico e ambiental de unidades produtoras de leite
Sicheski, Sirineu José
A produção leiteira como atividade econômica e social é fomento para o desenvolvimento do país, tanto sob o ponto de vista produtivo como para as relações políticas e sociais que se estabelecem na construção da cidadania. A gestão da propriedade necessita de informações de qualidade, rápidas, objetivas e confiáveis para as tomadas de decisão. O objetivo do estudo é propor um método de avaliação que contemple os três pilares da sustentabilidade: social, econômico e ambiental, de forma integrada para diagnosticar potencialidades e fraquezas das unidades produtoras de leite (UPLs). O estudo de caso teve caráter exploratório qualitativo e quantitativo, com investigação in loco sobre a realidade de produtores rurais, de 10 propriedades, no noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, nas quais a atividade leiteira é principal, única ou complementar na renda da empresa rural. O trabalho de campo ocorreu no período de dezembro de 2022 a janeiro de 2023. O estudo teve como objetivo a construção de um método prático de avaliação de unidades de produção de leite e com essa ferramenta é possível apontar necessidades e oportunidades de melhorar cada um dos parâmetros; e quais ações poderão impactar na regressão ou progressão da atividade leiteira. Além da contribuição teórica e científica, o método apresenta aplicabilidade prática. Com a análise dos indicadores, é possível mensurar a eficácia das práticas adotadas, a eficiência dos processos, a qualidade do produto final e principalmente, o sucesso sustentável da produção de leite de vaca.; As an economic and social activity, dairy farming fosters the country's development, both from a production point of view and in terms of the political and social relationships that are established in the construction of citizenship. Farm management needs quality, fast, objective and reliable information for decisionmaking. The aim of this study is to propose a technological and performance evaluation method that takes into account the three pillars of sustainability: social, economic and environmental, in an integrated way to diagnose the potential and weaknesses of milk production units (UPLs). The case study was qualitative and quantitative exploratory in nature, with an on-site investigation into the reality of the producers of 10 rural properties in the northwest of the State of Rio Grande do Sul, where dairy farming is the main, sole or complementary income of the rural enterprise. The fieldwork took place between December 2022 and January 2023. The application of the metric to the farms observed made it possible to classify them into three production stages: basic, skilled and specialized. The main result of the study was the construction of a practical method for evaluating the technology and performance of dairy production units. With this tool, it is possible to: identify needs and opportunities to improve the technology and performance of each of the production stages; assess which production stage the producer is at in relation to the indicators; and which actions could have an impact on the regression or progression of the dairy activity. In addition to its theoretical and scientific contribution, the method has practical applicability. By analyzing the indicators, it is possible to measure the effectiveness of the practices adopted, the efficiency of the processes, the quality of the end product and, above all, the sustainable success of cow's milk production.
2023-01-01T00:00:00ZUso de antimicrobianos em granjas de suínos para fins comerciais no Rio Grande do Sul
http://hdl.handle.net/10183/271513
Uso de antimicrobianos em granjas de suínos para fins comerciais no Rio Grande do Sul
Galvani, Juliane Webster de Carvalho
A suinocultura é relevante para o estado do Rio Grande do Sul (RS), segundo maior produtor e exportador de carne suína no Brasil. Nesta atividade, a adoção de sistemas de criação intensiva, tem levado a um aumento na incidência de infecções e, portanto, ao uso de antimicrobianos (ATMs) para manter a sanidade e o desempenho dos suínos. Entretanto, o uso de ATMs na agropecuária suscita preocupações, considerando-se a disseminação global da resistência bacteriana. Consequentemente, organizações internacionais têm recomendado a utilização responsável de ATMs tanto em humanos quanto em animais. No Brasil, ações progressivas visam reduzir o uso de antimicrobianos na produção animal desde 1998, mas a disponibilidade de dados sobre o monitoramento do uso desses medicamentos na agropecuária é limitada e a pesquisa sobre o tema é escassa. Assim, este estudo teve como objetivo principal avaliar o uso de antimicrobianos em granjas de suínos para fins comerciais no RS. Para isso, foi conduzido um estudo exploratório descritivo em granjas comerciais do sistema produtivo integrado. Essas foram selecionadas por amostragem estratificada, dentre um total de 7.575 propriedades registradas no banco de dados da Secretaria da Agricultura, Pecuária, Produção Sustentável e Irrigação. Questionários estruturados foram aplicados abordando a utilização de antimicrobianos, as condições de biosseguridade e o conhecimento dos produtores sobre o uso prudente desses medicamentos na suinocultura. Os dados coletados foram tabulados e submetidos a análises descritivas e estatísticas inferenciais. Os resultados indicaram que a maioria das propriedades rurais com suínos (74%) utilizou antimicrobianos em pelo menos um dos lotes avaliados. O uso profilático foi predominante (79%), com a administração oral sendo a via mais comum (92%). Os suínos consumiram antimicrobianos durante, aproximadamente, 48% de suas vidas, seja por via injetável ou oral. Adicionalmente, observou-se a utilização de 28 princípios ativos distintos, provenientes de 12 classes de antimicrobianos. Em média, a quantidade de antimicrobianos consumida, nas granjas avaliadas, foi de 205,99 mg de ATMs por quilo de suíno produzido. Ainda, a identificação da correlação estatística positiva entre a quantidade de antimicrobianos utilizada e a pontuação de biosseguridade nas propriedades estudadas sugere que um maior uso de ATMs está associado a níveis mais elevados de biosseguridade, indicando uma abordagem para enfrentar desafios sanitários. A biosseguridade nas granjas estudadas possui a pontuação média (67) ligeiramente inferior à média mundial (72), no entanto está aquém da pontuação considerada perfeita (100). A comparação desses resultados, tanto do uso de ATMs quanto da pontuação de biosseguridade, com dados internacionais indica que há espaço para melhorias significativas. Portanto, recomenda-se a transição para o uso prudente de ATMs nos rebanhos suínos do RS com foco na implementação de medidas de biosseguridade adequadas. Quanto aos produtores de suínos, esses demonstraram alguma familiaridade com o tema do uso responsável de antimicrobianos (76,3%) e estavam dispostos a considerar medidas alternativas ao uso desses medicamentos (64,9%), embora tenham identificado algumas barreiras. Este estudo enfatiza a importância da conscientização dos envolvidos e da implementação de estratégias para garantir o uso responsável de antimicrobianos na suinocultura para fins comerciais no Rio Grande do Sul.; Pig farming is relevant to the state of Rio Grande do Sul (RS), the second largest producer and exporter of pork in Brazil. In this activity, the adoption of intensive farming systems has led to an increase in the incidence of infections and, therefore, the use of antimicrobials (ATMs) to maintain the health and performance of pigs. However, the use of ATMs in agriculture raises concerns, considering the global spread of bacterial resistance. Consequently, international organizations have recommended the responsible use of ATMs in both humans and animals. In Brazil, progressive actions aim to reduce the use of antimicrobials in animal production since 1998, but the availability of data on monitoring the use of these medicines in agriculture is limited and research on the topic is scarce. Thus, this study's main objective was to evaluate the use of antimicrobials in pig farms for commercial purposes in RS. To this end, an exploratory descriptive study was conducted on commercial farms in the integrated production system. These were selected by stratified sampling, from a total of 7,575 properties registered in the database of the Secretariat of Agriculture, Livestock, Sustainable Production and Irrigation. Structured questionnaires were applied addressing the use of antimicrobials, biosecurity conditions and producers' knowledge about the prudent use of these medicines in swine farming. The collected data were tabulated and subjected to descriptive analysis and inferential statistics. The results indicated that the majority of rural properties with pigs (74%) used antimicrobials in at least one of the lots evaluated. Prophylactic use was predominant (79%), with oral administration being the most common route (92%). Pigs consumed antimicrobials for approximately 48% of their lives, whether injected or orally. Additionally, the use of 28 different active ingredients was observed, coming from 12 classes of antimicrobials. On average, the amount of antimicrobials consumed on the farms evaluated was 205.99 mg of ATMs per kilo of pig produced. Furthermore, the identification of a positive statistical correlation between the amount of antimicrobials used and the biosafety score on the properties studied suggests that greater use of ATMs is associated with higher levels of biosafety, indicating an approach to face sanitary challenges. Biosecurity on the farms studied has an average score (67) slightly lower than the world average (72), however it is below the score considered perfect (100). Comparing these results, both ATMs use and biosecurity scores, with international data indicates that there is room for significant improvement. Therefore, it is recommended to transition to the prudent use of ATMs in pig herds in RS with a focus on implementing adequate biosecurity measures. As for pig producers, they demonstrated some familiarity with the topic of responsible use of antimicrobials (76.3%) and were willing to consider alternative measures to the use of these medicines (64.9%), although they identified some barriers. This study emphasizes the importance of raising awareness among those involved and implementing strategies to ensure the responsible use of antimicrobials in pig farming for commercial purposes in Rio Grande do Sul.
2023-01-01T00:00:00ZDimensões para a produção de alimentos derivados da biologia sintética e o papel da convergência tecnológica
http://hdl.handle.net/10183/271502
Dimensões para a produção de alimentos derivados da biologia sintética e o papel da convergência tecnológica
Rebolho, Ana Júlia Moreira
O crescimento da população mundial, as mudanças climáticas, a complexidade do abastecimento das cadeias alimentares são alguns dos principais fatores que afetam a produção de alimentos e a segurança alimentar. Para ser exequível alimentar a população mundial, projetada para 9 bilhões de pessoas em 2050, outras formas de produção de alimentos devem ser consideradas. É essencial, portanto, investigar métodos alternativos para complementar as fontes alimentares atuais. A Biologia Sintética (BS), sob a ótica da produção de alimentos, é uma tecnologia que pode proporcionar soluções eficazes para esta nova era em que a demanda por produção de alimentos aumentará em pelo menos 70%. A produção de Alimentos Derivados da Biologia Sintética (ADBS) é dotada de ambivalência e tem estimulado debates morais e éticos em diferentes áreas de conhecimento. Nesta perspectiva a indústria dos ADBS possui diferentes perspectivas, reconhecendo que este processo envolve um sistema dinâmico, com múltiplos agentes, elementos sociais, técnicos, tecnológicos e culturais. Diante desse cenário, a pesquisa realizada teve como objetivo central compreender quais são as dimensões para a produção de alimentos derivados da biologia sintética e o papel da convergência tecnológica. Para tal, foram elaborados três artigos e como locus as startups de ADBS a nível global, totalizando uma amostra de 68. Para a consecução, foram realizadas pesquisas descritivas e exploratórias de natureza quantitativa e qualitativa. No primeiro e segundo artigo, os dados foram coletados em três etapas. Na primeira, empregou-se a técnica Snowball (bola de neve), na segunda e terceira etapas, foram utilizados dados abertos. Estes dados foram analisados com o auxílio do software Qlik Sense. Após, no terceiro artigo utilizou-se da lógica multidisciplinar, indutiva e teórica, capaz de congregar significados desempenhados por um conjunto de atores em torno de diferentes dimensões. Foi desenvolvido e proposto um modelo com as dimensões para a produção de ADBS e quatro fases. Além disso, foi argumentado que cada fase exige diferentes estratégias de coordenação. Os dados demonstram que a maioria das startups de ADBS estão sediadas na América do Norte, na Ásia e na Europa. O país que sedia predominantemente as startups deste ecossistema são os Estados Unidos e o alimento mais produzido são as carnes biossintéticas. As principais tecnologias, que foram identificadas por meio do mapeamento de ambiente, como convergentes no desenvolvimento dos ADBS, incluem: aprendizado de máquina, inteligência artificial, engenharias aplicadas à biologia e bioinformática. Por fim, os resultados demonstram três dimensões que se constituem de forma interacionais, sendo elas, Cultura, Aspectos Sociotécnicos do Mercado e Estratégia. Além disso, os processos são multidimensionais e variam de acordo com a maturidade das dimensões. Nesta perspectiva, classificamos estas dimensões em quatro fases: início, lançamento, crescimento e maturidade. Inicialmente, as redes são mais simples e, por conseguinte, as estratégias menos complexas. No entanto, à medida que as dimensões evoluem, a complexidade das redes aumenta e estratégias mais complexas são necessárias. Por fim, sugere-se que o amadurecimento da tecnologia e das dimensões que englobam o ecossistema de startups de ADBS será lento e complexo. Este novo setor agroalimentar enfrentará desafios em torno da, indústria, falta de naturalidade, financiamento e propriedade intelectual. No entanto, quanto mais técnica e economicamente viável for o desenvolvimento de ADBS, mais robustas serão as discussões e debates, incluindo moralidade e aspectos éticos.; The growth of the world population, climate change, the complexity of supplying food chains and the COVID-19 pandemic are some of the main factors that have caused food production and food security. To be feasible to feed the world population, projected for 9 billion people in 2050, other forms of food production must be considered. It is essential, therefore, to investigate alternative methods to complement current food sources. Synthetic Biology (BS), from the perspective of food production, is a technology that can provide effective solutions for this new era in which the demand for food production will increase by at least 70%. The production of Food Derived from Synthetic Biology (ADBS) is endowed with ambivalence and has stimulated moral and ethical debates in different areas of knowledge. In this perspective, the ADBS industry has different perspectives, recognizing that this process involves a dynamic system, with multiple agents, social, technical, technological and cultural elements. Given this scenario, the main objective of the research carried out was to understand what are the dimensions for the production of foods derived from synthetic biology and the role of technological convergence. To this end, three articles were prepared and as locus the ADBS startups globally, totaling a sample of 68. To achieve this, descriptive and exploratory research of a quantitative and qualitative nature were carried out. In the first and second articles, data were collected in three stages. In the first, the Snowball technique was used, in the second and third stages, open data were used. These data were analyzed using the Qlik Sense software. Afterwards, in the third article, multidisciplinary, inductive and theoretical logic was used, capable of gathering meanings executed by a set of actors around different dimensions. A model with the dimensions for the production of ADBS and four phases was developed and proposed. Furthermore, it was argued that each phase requires different coordination strategies. Data shows that most ADBS startups are based in North America, Asia and Europe. The country that predominantly hosts the startups of this ecosystem is the United States and the most produced food is biosynthetic meat. The main technologies, which were identified through environment mapping, as convergent in the development of ADBS, include: machine learning, artificial intelligence, engineering applied to biology and bioinformatics. Finally, the results showed three dimensions that are constituted in an interactional way, namely, Culture, Sociotechnical Aspects of the Market and Strategy. Furthermore, the processes are multidimensional and vary according to the maturity of the dimensions. In this perspective, we classify these dimensions in four phases: beginning, launch, growth and maturity. Initially, the networks are simpler and, therefore, the strategies less complex. However, as dimensions evolve, the complexity of networks increases and more complex strategies are required. Finally, it is suggested that the maturation of the technology and the dimensions that comprise the ADBS startup ecosystem will be slow and complex. This new agri-food sector will face challenges around the industry, unnaturalness, financing and intellectual property. However, the more technically and economically feasible for the development of ADBS, the more robust the discussions and debates will be, including morality and ethical aspects.
2023-01-01T00:00:00Z