TCC Nutrição
http://hdl.handle.net/10183/26452
2024-03-29T08:19:22ZPrivação do sono como fator de risco para obesidade em crianças e adolescentes : uma revisão sistemática da literatura
http://hdl.handle.net/10183/274221
Privação do sono como fator de risco para obesidade em crianças e adolescentes : uma revisão sistemática da literatura
Rosa, Ingrid Saibro da
Introdução: Sabe-se que a obesidade é considerada um problema de saúde pública e nas últimas décadas tem aumentado entre crianças e adolescentes. Vários fatores podem contribuir para o surgimento da doença, dentre eles: sedentarismo, hábitos alimentares inadequados, predisposição genética, distúrbios psicológicos entre outros. Precisa-se ainda investigar se a qualidade do sono/privação do mesmo pode ser considerado um fator de risco para a obesidade. Objetivo: Revisar a literatura existente sobre a associação entre privação de sono e obesidade em crianças e adolescentes. Métodos: Para realização desta revisão sistemática foram seguidas as diretrizes estabelecidas pelo Reporting of Systematic Reviews and Meta-analyses (PRISMA). Foram incluídos artigos originais, com publicações até abril de 2023 sobre relação privação sono e obesidade pediátrica ou obesidade infantil em crianças ou jovens adolescentes menores de 18 anos de idade. Foram excluídos artigos não originais, população maior de 18 anos, artigos duplicados, estudos realizados em animais ou que claramente não avaliaram a relação de privação de sono e obesidade. A seleção de artigos foi realizada por um avaliador e discutida com um segundo pesquisador, havendo uma concordância de inclusão e exclusão de estudos e interpretação dos mesmos. Resultados: Dos 38 artigos encontrados foi possível observar que a privação de sono é um fator predisponente para o aparecimento da obesidade entre crianças e adolescentes, sendo visto que esse fator está associado ao nosso estilo de vida e a nossas escolhas alimentares. Conclusão: A maioria dos estudos sugerem que a privação de sono esteve associada a um perfil de estilo de vida pouco saudável entre as crianças e adolescentes, o que na grande maioria das vezes está associado a maiores chances de obesidade. Espera-se uma maior compreensão sobre os mecanismos que possam contribuir para reduzir as taxas de obesidade infantil, propiciando uma melhor qualidade do sono e estilo de vida dessas crianças e adolescentes. Dessa forma, um tempo adequado de sono parece ser essencial para a manutenção do estado nutricional.; Introduction: It is known that obesity is considered a public health problem and in recent decades it has increased among children and adolescents. Several factors can contribute to the onset of the disease, including: sedentary lifestyle, inadequate eating habits, genetic predisposition, psychological disorders among others. It is also necessary to investigate whether sleep quality/sleep deprivation can be considered a risk factor for obesity. Objective: To review the existing literature on the association between sleep deprivation and obesity in children and adolescents. Methods: To carry out this systematic review, the guidelines established by Reporting of Systematic Reviews and Meta-analyses (PRISMA). Were followed, original articles were included, with publications up to April 2023 on the relationship between sleep deprivation and pediatric obesity or childhood obesity in children or young people teenagers under 18 years of age. Non-original articles, populations over 18 years of age, duplicate articles, studies carried out on animals or that clearly did not evaluate the relationship between sleep deprivation and obesity were excluded. The selection of articles was carried out by an evaluator and discussed with a second researcher, with agreement on the inclusion and exclusion of studies and their interpretation. Results: Of the 38 articles found, it was possible to observe that sleep deprivation is a predisposing factor for the appearance of obesity among children and adolescents, given that this factor is associated with our lifestyle and our food choices. Conclusion: Most studies suggest that sleep deprivation was associated with an unhealthy lifestyle profile among children and adolescents, which in the vast majority of cases is associated with a greater chance of obesity. A greater understanding of the mechanisms that can contribute to reducing childhood obesity rates is expected, providing better sleep quality and lifestyle for these children and adolescents. Therefore, adequate sleep time appears to be essential for maintaining nutritional status.
2024-01-01T00:00:00ZEfeito dos ácidos graxos de cadeia curta no controle do diabetes
http://hdl.handle.net/10183/274165
Efeito dos ácidos graxos de cadeia curta no controle do diabetes
Marquette, Milena
O Diabetes Mellitus (DM) é uma condição metabólica caracterizada por desregulação nos níveis de glicose no sangue e acomete 9,8% da população adulta global. Indivíduos com DM apresentam complicações micro e macrovasculares que podem ser prevenidas por meio de mudanças no estilo de vida, destacando-se uma dieta equilibrada e exercício físico regular. O objetivo desta revisão foi investigar como os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), derivados da fermentação bacteriana de fibras alimentares no intestino, podem influenciar diretamente o controle do diabetes. A busca dos artigos foi realizada na base de dados PubMed, Scielo e Google Acadêmico. A revisão da literatura destacou a capacidade desses compostos, como o acetato, propionato e butirato, na melhora do controle glicêmico. Além disso, foi revisada as fontes de AGCC na dieta. Conclui-se que os AGCC apresentam eficácia na regulação de alguns parâmetros relacionados ao DM, sugerindo sua indicação como adjuvante na terapia do DM. A compreensão aprofundada dos mecanismos de ação dos AGCC pode trazer ideias inovadoras para o controle do DM, abrindo caminhos para futuras abordagens terapêuticas.; Diabetes Mellitus (DM) is a metabolic condition characterized by dysregulation in blood glucose levels and affects 9.8% of the global adult population. Individuals with DM present micro and macrovascular complications that can be prevented through lifestyle changes, especially a balanced diet and regular exercise. The aim of this review was to investigate how short-chain fatty acids (SCFAs), derived from the bacterial fermentation of dietary fiber in the intestine, can directly influence diabetes control. The search for articles was carried out in the PubMed, Scielo and Google Scholar databases. The literature review highlighted the ability of these compounds, such as acetate, propionate and butyrate, to improve glycemic control. Furthermore, the sources of SCFA in the diet were reviewed. It is concluded that SCFA are effective in regulating some parameters related to DM, suggesting their indication as an adjuvant in DM therapy. An in-depth understanding of the mechanisms of action of SCFAs can bring innovative ideas for the control of DM, opening paths for future therapeutic approaches.
2024-01-01T00:00:00ZRiscos de contaminação cruzada por glúten em serviço de nutrição hospitalar que fornece preparações para portadores de doença celíaca : um estudo de caso
http://hdl.handle.net/10183/274140
Riscos de contaminação cruzada por glúten em serviço de nutrição hospitalar que fornece preparações para portadores de doença celíaca : um estudo de caso
Moreira, Inaê Corrêa
A doença celíaca é uma condição autoimune desencadeada pelo consumo de glúten em pessoas geneticamente predispostas onde o único tratamento é a exclusão do glúten da dieta. O estudo visa avaliar os riscos de contaminação por glúten em um Serviço de Nutrição e Dietética (SND) vinculado a um hospital universitário, localizado na região sul do Brasil, abrangendo refeições para pacientes, colaboradores e outras instalações. A metodologia envolve a análise quantitativa de dados através de uma lista de verificação, aplicada em um serviço hospitalar, onde foram avaliados dois blocos. O bloco I refere-se à caracterização do local e o bloco II aos aspectos relacionados ao processo de produção e distribuição dos alimentos, tais como: edificações e instalações; recepção de matérias-primas e embalagens; equipamentos e maquinários, móveis e utensílios; pessoal, colaboradores e/ou funcionários; produção; armazenamento do produto final e distribuição; limpeza das instalações; higienização dos equipamentos e maquinários, móveis e utensílios e fluxo de lixo. Os resultados do estudo demonstram que os resultados apresentados, verifica-se a presença de potenciais riscos na qualidade das preparações isentas de glúten. Do total de 10 itens avaliados no checklist, apenas o referente à higienização dos equipamentos, maquinários, móveis e utensílios demonstrou conformidade acima de 50%, com uma taxa de 60% de adesão às questões avaliadas. No entanto, a avaliação foi prejudicada devido à inadequação de muitos dos itens do checklist ao SND em estudo. Os pontos críticos identificados, que representam potencial risco de contaminação cruzada, abrangem todas as etapas, desde a recepção da matéria-prima até a distribuição das refeições. Assim, torna-se imprescindível a atenção contínua para assegurar a segurança e qualidade dos produtos isentos de glúten no contexto do estabelecimento avaliado. e destaca-se a importância da educação continuada dos profissionais da saúde, especialmente em ambientes hospitalares com alto risco de contaminação cruzada. A pesquisa busca contribuir para a segurança alimentar de pacientes celíacos, identificando práticas eficazes e propondo ações corretivas quando necessário.; Celiac disease is an autoimmune condition triggered by the consumption of gluten in genetically predisposed people where the only treatment is the exclusion of gluten from the diet. The study aims to evaluate the risks of gluten contamination in a Nutrition and Dietetics Service (SND) linked to a university hospital, located in the southern region of Brazil, covering meals for patients, employees and other facilities. The methodology involves quantitative data analysis through a checklist, applied in a hospital service, where two blocks were evaluated. Block I refers to the characterization of the location and block II to aspects related to the food production and distribution process, such as: buildings and facilities; reception of raw materials and packaging; equipment and machinery, furniture and utensils; personnel, collaborators and/or employees; production; final product storage and distribution; cleaning of facilities; hygiene of equipment and machinery, furniture and utensils and waste flow. The results of the study demonstrate that the results presented indicate the presence of potential risks in the quality of gluten-free preparations. Of the total of 10 items evaluated in the checklist, only the one referring to the hygiene of equipment, machinery, furniture and utensils demonstrated compliance above 50%, with a 60% rate of adherence to the issues evaluated. However, the evaluation was hampered due to the inadequacy of many of the checklist items for the SND under study. The critical points identified, which represent a potential risk of cross-contamination, cover all stages, from receiving raw materials to distributing meals. Therefore, continuous attention is essential to ensure the safety and quality of gluten-free products in the context of the evaluated establishment. and the importance of continuing education for healthcare professionals is highlighted, especially in hospital environments with a high risk of cross-contamination. The research seeks to contribute to the food security of celiac patients, identifying effective practices and proposing corrective actions when necessary.
2024-01-01T00:00:00ZEstratégias nutricionais de recuperação de lesões em ginastas artísticas : uma abordagem integrada de nutrição e fisiologia
http://hdl.handle.net/10183/274110
Estratégias nutricionais de recuperação de lesões em ginastas artísticas : uma abordagem integrada de nutrição e fisiologia
Silva, Jade Smidt
Ao longo de milênios, perdura a prática da ginástica como uma modalidade educativa e formativa do corpo, e sua introdução em território brasileiro por meio da colonização alemã no Rio Grande do Sul a partir de 1824. Atualmente no contexto da ginástica artística feminina, a prática engloba quatro aparelhos distintos: mesa de salto, barras paralelas assimétricas, trave de equilíbrio e solo. As lesões são resultantes das forças que incidem sobre um corpo, sendo caracterizadas como danos nos tecidos que prejudicam o seu desempenho. Em termos gerais, as lesões esportivas referem-se a qualquer dano nos tecidos ocasionado por eventos relacionados ao esporte, independentemente de resultar em incapacidade para o atleta. Lesões traumáticas agudas originam-se de um único impacto súbito, no qual a força aplicada em uma estrutura anatômica ultrapassa sua resistência. Lesões crônicas decorrentes do uso excessivo são comumente descritas como aquelas originadas pela aglomeração de lesões recorrentes. Nos últimos anos uma significativa ascensão tem sido notada no contingente de ginastas participantes em esferas competitivas. Todavia, este aumento na adesão coloca em risco um contingente mais amplo de atletas a potenciais chances de lesões. A prática de movimentos exclusivos na ginástica artística cria tensões corporais peculiares, tornando as ginastas propensas a lesões específicas que demandam abordagens de reabilitação adaptadas. Sob a ótica nutricional, torna-se essencial compreender o impacto da dieta na prevenção de lesões e na manutenção da massa muscular em fases de imobilização, além de implementar abordagens que estimulem a recuperação. As abordagens nutricionais sobressaem-se como meios amplamente reconhecidos para promover a recuperação do rendimento físico após a prática de exercícios. Uma alimentação adequada e equilibrada assume papel crucial na fase de reabilitação. A estratégia nutricional deve atender às necessidades específicas dos atletas, preferencialmente através da alimentação, e, quando necessário, por meio de suplementação, considerando a dinâmica evolutiva dessas demandas ao longo do tempo.; Over the millennia, the practice of Gymnastics has persisted as a body's educational and formative modality, and its introduction into Brazilian territory through German colonization in Rio Grande do Sul from 1824 onwards. Currently in the context of female artistic gymnastics, the practice encompasses four different devices: vault table, asymmetrical parallel bars, balance beam and floor exercise. Injuries are the result of forces that affect a body, and are characterized as tissue damage that impairs performance. In general terms, sports injuries refer to any tissue damage caused by sports-related events, regardless of whether they result in disability for the athlete. Acute traumatic injuries originate from a single sudden impact, in which the force applied to an anatomical structure exceeds its resistance. Chronic injuries resulting from excessive use are commonly described as those caused by the cluster of recurrent injuries. In recent years, a significant increase has been noted in the number of gymnasts participating in competitive spheres. However, this increase in adherence puts a wider group of athletes at risk of potential injuries. The practice of exclusive movements in artistic gymnastics creates peculiar bodily tensions, making gymnasts prone to specific injuries that require adapted rehabilitation approaches. From a nutritional perspective, it is essential to understand the impact of diet on preventing injuries and maintaining muscle mass during immobilization phases, in addition to implementing approaches that stimulate recovery. Nutritional approaches stand out as widely recognized means of promoting the recovery of physical performance after exercise. An adequate and balanced diet plays a crucial role in the rehabilitation phase. The nutritional strategy must meet the specific needs of athletes, preferably through food, and, when necessary, through supplementation, considering the evolutionary dynamics of these demands over time.
2024-01-01T00:00:00Z