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A insegurança alimentar no ambiente obesogênico global

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A insegurança alimentar no ambiente obesogênico global

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Título A insegurança alimentar no ambiente obesogênico global
Outro título Food insecurity in the global obesogenic environment
Autor Abbade, Eduardo Botti
Orientador Dewes, Homero
Data 2014
Nível Doutorado
Instituição Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Centro de Estudos e Pesquisas em Agronegócios. Programa de Pós-Graduação em Agronegócios.
Assunto Agronegócio
Deficiência nutricional
Desenvolvimento econômico
Obesidade
Segurança alimentar
[en] Agribusiness
[en] Development
[en] Food insecurity
[en] Food supply
[en] Malnutrition
[en] Obesity
[en] Obesogenic environment
[en] Overweight
[en] Staple food
Resumo Esta tese tem como ampla proposta apresentar evidências a respeito da situação de segurança alimentar mundial, já que o mundo enfrenta problemas graves e urgentes relacionados à insegurança alimentar. Para tanto, são apresentados cinco estudos que abordam tal temática. O primeiro estudo se propõe a investigar as exportações de feijão brasileiro, observando as condições de segurança alimentar de seus compradores. O segundo estudo busca discutir os perfis agrícolas das principais regiões da África, bem como a parceria estabelecida entre a África e o Brasil com intuído de fomentar a inovação na agricultura e o desenvolvimento econômico. O terceiro estudo busca identificar e analisar os principais padrões de abastecimento alimentar da população mundial, e, em seguida, relacioná-los com as respectivas condições de desnutrição de suas localidades. A hipótese é que existem padrões de suprimento específicos, geograficamente identificáveis, que estão associados com o desalinhamento nutricional de certas populações em maior grau do que outras. O quarto estudo investiga a situação e a tendência de insegurança alimentar em todo o mundo considerando suas principais regiões geográficas. O quinto estudo objetivou analisar o impacto de fatores sócio-econômicos e comportamentais sobre a situação obesogênica em todo o mundo. Para tanto, os estudos se baseiam em dados disponibilizados por entidades e órgão oficiais como FAO, WHO, UNSD, IBGE e Banco Mundial. Além disso, para a análise dos dados foram empregadas técnicas de estatísticas descritivas, análise do coeficiente de correlação (Pearson e Spearman), regressão linear (múltipla e simples), análise de cluster e análise fatorial. Também foram elaborados diagramas de dispersão e gráficos de séries temporais. Os resultados sugerem que os modelos de suprimento alimentar estão significativamente relacionados aos problemas de insegurança alimentar mundial. Também ficou evidenciado que algumas nações e regiões mundiais enfrentam gravidades severas de segurança alimentar, com tendências alarmantes de agravamento. Especificamente a região do sul da África apresenta aumento tanto de sobrepeso quando baixo peso infantil. Já os países do leste asiático apresentam os melhores indicadores de segurança alimentar. Também o estudo sugere que o Brasil tem potencial de auxiliar na promoção da segurança alimentar, tanto por meio da produção e suprimento de alimentos, como por meio de parcerias inovativas com regiões mais desfavorecidas como a África subsaariana. As implicações deste estudo abrangem o âmbito das políticas públicas, práticas privadas e elementos econômico-sociais. As evidências aqui apresentadas poderão auxiliar no desenvolvimento de iniciativas em prol da promoção da segurança alimentar mundial. Além disso, o papel do agronegócio Brasileiro como potencial atenuador da insegurança alimentar mundial é destacado, necessitando de uma articulação política e privada para seu desenvolvimento sustentável.
Abstract The wide proposal of this thesis is to present evidence about the situation of food security worldwide, since the world is facing severe and urgent problems related to this issue. Considering this finality, this thesis is composed by five studies addressing the food security worldwide issue. The first study aims to investigate the export of Brazilian dry-beans, observing the conditions of food security of importers. The second study aims to discuss the agricultural profiles of the main regions of Africa, as well as the partnership between Africa and Brazil established to foster innovation in agriculture and economic development. The third study seeks to identify and analyze the main food supply patterns of the world's population, and then relate them to their conditions of malnutrition in their localities. The hypothesis is that there are specific supply patterns, geographically identifiable, which are associated with nutritional misalignment of certain populations to a greater degree than others. The fourth study investigates the status and trend of food insecurity around the world considering its major geographic regions. The fifth study aimed to analyze the impact of socio-economic and behavioral factors on obesogenic situation worldwide. All five studies are based on data available at official organizations and institutions as FAO, WHO, UNSD, World Bank and IBGE. In addition, data analysis techniques complies descriptive statistics, correlation analysis (Pearson and Spearman), linear regression (simple and multiple), cluster analysis and factor analysis. Scatterplots and time series graphs were also elaborated. The main results suggest that food supply patterns are significantly related to the problems of global food insecurity. It was also found that some nations and world regions face severe severities of food security, with alarming trends of worsening. Specifically, Southern Africa region has increased prevalence of overweight and underweight children. The countries of Eastern Asia have the best indicators of food security, considering anthropometric indicators. The study also suggests that Brazil has the potential to assist the promotion of food security worldwide through the production and supply of food, and through innovative partnerships with poorer regions like sub-Saharan Africa. The implications of this study include the realm of public policy, private practices and economic-social elements. The evidence presented here may assist in developing initiatives for the promotion of world food security. Furthermore, the role of the Brazilian agribusiness as potential attenuator of food insecurity worldwide is highlighted, requiring political and private articulation for the sustainable development.
Tipo Tese
URI http://hdl.handle.net/10183/115590
Arquivos Descrição Formato
000963411.pdf (2.905Mb) Texto completo Adobe PDF Visualizar/abrir

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