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Plano de negócios para abertura de um restaurante vegetariano

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Plano de negócios para abertura de um restaurante vegetariano

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Título Plano de negócios para abertura de um restaurante vegetariano
Autor Piccini, Robson Sotoriva
Orientador Lopes, Fernando Dias
Data 2014
Nível Graduação
Instituição Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Escola de Administração. Curso de Administração.
Assunto Plano de negócios
Restaurantes
Resumo Este trabalho apresenta o desenvolvimento de um plano de negócios para a abertura de um restaurante vegetariano no município de Porto Alegre, capital do Estado do Rio Grande do Sul. O objetivo geral é analisar a viabilidade econômico-financeira do empreendimento em um horizonte de cinco anos. Para realização do estudo foi feita uma revisão teórica sobre alimentação vegetariana e empreendedorismo, além de uma revisão sobre plano de negócio e seus respectivos elementos. Em termos teóricos, trabalhou-se com dados primários, obtidos através de entrevistas informais e questionários quantitativos aplicados em restaurantes vegetarianos e naturais, utilizando destes dados posteriormente como sustentação na projeção de cenários. Também foram consultados fornecedores de matéria prima e itens operacionais, a fim de estabelecer a base financeira para a análise. Ao final do desenvolvimento, considerando as variáveis do cenário esperado, conclui-se que o empreendimento é teoricamente viável.
Tipo Trabalho de conclusão de graduação
URI http://hdl.handle.net/10183/117456
Arquivos Descrição Formato
000967548.pdf (1.249Mb) Texto completo Adobe PDF Visualizar/abrir

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