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dc.contributor.advisorBergmann, Guiomar Pedropt_BR
dc.contributor.authorSoares, Giovana Colettopt_BR
dc.date.accessioned2015-07-24T02:00:42Zpt_BR
dc.date.issued2014pt_BR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10183/119436pt_BR
dc.description.abstractO Brasil se destaca no cenário mundial em produção de frangos de alta qualidade e baixo custo, ocupando o primeiro lugar entre os países exportadores. Um dos maiores mercados consumidores do frango brasileiro é o mercado árabe, sendo o principal produto importado o frango inteiro tipo griller. Os equipamentos com alta capacidade de processamento apresentam-se como reais potencialidades frente à necessidade de aumento de economia de escala, redução de custos e aumento da qualidade do produto. A classificadora de peso aérea em linha de carcaças de frango torna-se uma alternativa interessante para um processo contínuo, com alto volume, reduzida área de operação e alta precisão. A assertividade nas pesagens, além das características intrínsecas do equipamento, demanda uma equipe capacitada capaz de gerenciar seus parâmetros na rotina de trabalho. O presente estudo teve como objetivo identificar os fatores que impactam na confiabilidade das pesagens por classificadora aérea de frangos tipo griller, considerando a capacidade instalada e desempenho dos equipamentos, visando produtos com peso dentro da especificação, com redução de retrabalhos e garantia de satisfação de clientes. Testes foram realizados e confirmaram a influência de condições mecânicas, lógicas e de operação na confiabilidade das pesagens. O percentual de ganho de assertividade nas pesagens após realização de ajustes na calibração dos equipamentos, revisão de procedimentos, treinamento das equipes e manutenções e substituição de peças para melhor desempenho do equipamento foi de 25%.pt_BR
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsOpen Accessen
dc.subjectPesagempt_BR
dc.subjectClassificadora de peso aéreapt_BR
dc.subjectQualidade de produtos : Qualidade de servicospt_BR
dc.subjectConfiabilidade de produtopt_BR
dc.subjectProdutos de origem animalpt_BR
dc.titleIdentificação dos fatores que impactam na confiabilidade das pesagens por classificadora aérea de frangos tipo Grillerpt_BR
dc.typeTrabalho de conclusão de especializaçãopt_BR
dc.identifier.nrb000970265pt_BR
dc.degree.grantorUniversidade Federal do Rio Grande do Sulpt_BR
dc.degree.departmentFaculdade de Veterináriapt_BR
dc.degree.localPorto Alegre, BR-RSpt_BR
dc.degree.date2014pt_BR
dc.degree.levelespecializaçãopt_BR
dc.degree.specializationCurso de Especialização em Produção, Tecnologia e Higiene de Produtos de Origem Animalpt_BR


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