Navegação Ciências Agrárias por Autor "De Ré, Andressa"
Resultados 1-1 de 1
-
Tradição x segurança microbiológica de salame tipo colonial do município de Bento Gonçalves/RS
De Ré, Andressa (2015) [Trabalho de conclusão de especialização]Diante do tradicionalismo e do acentuado consumo de Salame tipo Colonial na cidade de Bento Gonçalves, localizada na Serra Gaúcha/RS, fez-se necessário uma análise voltada para os quesitos de segurança microbiológica deste ...