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Prejuízos econômicos por condenações de vísceras de bovinos com hidatidose em matadouros - frigoríficos do município de Farroupilha/RS

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Prejuízos econômicos por condenações de vísceras de bovinos com hidatidose em matadouros - frigoríficos do município de Farroupilha/RS

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Título Prejuízos econômicos por condenações de vísceras de bovinos com hidatidose em matadouros - frigoríficos do município de Farroupilha/RS
Autor Duarte, Rafael Severino
Orientador Cardoso, Susana
Data 2015
Nível Especialização
Instituição Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Faculdade de Veterinária. Curso de Especialização em Produção, Tecnologia e Higiene de Alimentos de Origem Animal.
Assunto Controle de qualidade
Frigoríficos
Hidatidose
Inspecao veterinaria
Matadouros : Bovinos
Perdas econômicas
Vísceras
[en] Convictions
[en] Economic losses
[en] Hydatid disease
Resumo As doenças parasitárias representam uma das principais causas de prejuízos econômicos para os matadouros-frigoríficos no Rio Grande do Sul (RS), entre essas podemos citar as zoonoses parasitarias como hidatidose, cisticercose e fasciolose. Essas enfermidades causam além de perdas econômicas, risco a saúde humana. O presente trabalho teve como objetivo realizar um levantamento do prejuízo econômico que três matadouros-frigoríficos do município de Farroupilha/RS, registrados junto à CISPOA, tiveram em relação às condenações de vísceras de bovinos devido à hidatidose. Para que fosse possível realizar essa pesquisa, foram analisados todos os registros de condenações realizados nos matadouros-frigoríficos em questão, durante o período de Janeiro a Dezembro de 2014, pelos médicos veterinários do Departamento de Produção Animal (DPA), e encaminhados, mensalmente, ao Serviço de Epidemiologia e Estatística (SEE) da Secretaria Estadual de Agricultura, Pecuária e Agronegócio (SEAPA). No período estudado foram analisados e tabulados registros de um total de 40.230 (quarenta mil duzentos e trinta) bovinos abatidos, sob inspeção de fiscais do DPA/SEAPA-RS, nos três matadouros frigoríficos do município de Farroupilha/RS. Os bovinos eram provenientes de 129 municípios do RS, sendo considerados ambos os sexos e todas as categorias animais, sendo que destes, 2.108 (duas mil cento e oito) vísceras foram condenadas com lesões características de hidatidose, durante a realização da inspeção post mortem. A pesquisa revelou que as vísceras mais frequentemente acometidas por essa doença parasitária foram: fígado (53,6%), pulmão (45,2%), rins (1,04%) e coração (0,14%). A perda econômica estimada para o período de estudo foi de aproximadamente R$ 20.300,00 devido às condenações das vísceras. Os resultados observados sugerem que é indispensável adoção de boas práticas de manejo e programas de saúde animal, nos sistemas de produção e à realização de programas preventivos e controle desta doença parasitária no RS, sendo esta uma zoonose que representa um sério risco a saúde pública.
Abstract Parasitic diseases are a major cause of economic losses for slaughter plants in Rio Grande do Sul (RS), among these we can mention the parasitic zoonoses such as hydatidosis, cysticercosis and fascioliasis. These diseases cause as well as economic losses, risk to human health. This study aimed to survey the economic loss that three slaughterhouses in the city of Farroupilha / RS, registered with the CISPOA, had in relation to convictions of bovine offal due to hydatid disease. For it to be possible to carry out this research, we analyzed all convictions records carried out in the slaughterhouses in question during the period January to December 2014, the veterinarians of the Department of Animal Production (DPA), and sent monthly the Epidemiology and Statistics Service (ESS) of the State Secretariat of Agriculture, Livestock and Agribusiness (SEAPA). During the study period were analyzed and tabulated records of a total of 40,230 (forty thousand two hundred thirty) cattle slaughtered under inspection inspectors DPA / SEAPA-RS, the three slaughterhouses in the city of Farroupilha / RS. The cattle were from 129 municipalities in RS, being considered both sexes and all animal categories, and of these, 2,108 (two thousand one hundred and eight) viscera were condemned with lesions characteristic of hydatid disease, while performing the post-mortem inspection. The survey revealed that the viscera more frequently affected by this parasitic disease were: liver (53.6%), lung (45.2%), kidneys (1.04%) and heart (0.14%). The economic loss estimated for the study period was approximately R $ 20,300.00 due to the convictions of the viscera. Our results suggest that it is indispensable adoption of good management practices and animal health programs in production systems and the implementation of preventive programs and control of this parasitic disease in the RS, which is a zoonotic disease posing a serious risk to public healt.
Tipo Trabalho de conclusão de especialização
URI http://hdl.handle.net/10183/127678
Arquivos Descrição Formato
000974627.pdf (396.2Kb) Texto completo Adobe PDF Visualizar/abrir

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