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Perdas econômicas devido a lesões por aplicação medicamentosas e/ou vacinais em carcaças de bovinos abatidos na região nordeste do Rio Grande do Sul

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Perdas econômicas devido a lesões por aplicação medicamentosas e/ou vacinais em carcaças de bovinos abatidos na região nordeste do Rio Grande do Sul

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Título Perdas econômicas devido a lesões por aplicação medicamentosas e/ou vacinais em carcaças de bovinos abatidos na região nordeste do Rio Grande do Sul
Autor Cardoso, Jonas Coruja
Orientador Bergmann, Guiomar Pedro
Data 2015
Nível Especialização
Instituição Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Faculdade de Veterinária. Curso de Especialização em Produção, Tecnologia e Higiene de Produtos de Origem Animal.
Assunto Abate
Carcaça bovina
Injecoes : Aplicacao
Lesões
Manejo
Perdas econômicas
[en] Cattle
[en] Injectables
[en] Injury
[en] Inspection
Resumo O Brasil é o maior exportador mundial de carne bovina in natura do mundo. Além disso, possui o maior rebanho comercial que vem apresentando crescimento gradativo nos últimos anos. Oportunizando esta evolução na cadeia da bovinocultura estão os medicamentos e vacinas, que têm sido fundamentais no combate e na prevenção das doenças em bovinos, garantindo dessa maneira a melhor qualidade e a maior produtividade animal na cura e na prevenção de enfermidades. Porém, a aplicação destes insumos pode ocasionar lesões indesejáveis como nódulos e/ ou abscessos, quando é realizada de forma incorreta, trazendo danos ao tecido muscular da carcaça e consequentemente prejuízos ao produtor e a indústria frigorífica. O presente trabalho teve como objetivo realizar um levantamento sobre a ocorrência de lesões por aplicações medicamentosas e/ou vacinais verificadas e retiradas durante a inspeção de carcaças, bem como, quantificar as perdas econômicas decorrentes deste procedimento nos bovinos abatidos em matadouro-frigorífico sob inspeção estadual localizado na região nordeste do Rio Grande do Sul. Para isso, foram pesadas todas as lesões desse gênero retiradas na linha I de inspeção de um total de duas mil (2.000) meias-carcaças no período compreendido entre 1º de dezembro de 2014 a 18 de fevereiro de 2015. Os resultados encontrados foram de perdas em torno de 0,108 kg em média por carcaça, isso representa a perda de aproximadamente R$ 1,06 por animal abatido, somente por lesão decorrente de vacina e ou medicamento, levando em consideração os valores pagos ao produtor do RS na última semana de janeiro de 2015. A constatação de tais perdas nos impõe a necessidade de refletir sobre o manejo durante a aplicação de vacinas ou tratamentos medicamentosos injetáveis nos bovinos, preconizando a adoção de medidas de boas práticas de vacinação e ainda reforçar a importância da retirada destas lesões, por pessoal treinado, ainda na planta frigorífica, assim, evitando que partes inadequadas ao consumo humano chegue até o consumidor final.
Abstract Brazil is the larger exporter of fresh beef in the world. Also, has the largest commercial herd that has been showing gradual growth in recent years. Providing opportunities this development in the chain of cattle are medicament and vaccines, which have been instrumental in combating and preventing disease in cattle, thereby ensuring quality and greater animal productivity in healing and disease prevention. However, the application of these inputs can cause undesirable lesions such as nodules and / or abscesses, when performed incorrectly, bringing damage to the muscle tissue of the housing and consequently damage to the producer and the meat industry. This study aimed to survey the occurrence of injuries drug applications and / or vaccine checked and removed during the inspection of carcasses, as well as to quantify the economic losses resulting from this procedure in cattle slaughtered in slaughter plant under state inspection located in northeastern Rio Grande do Sul region. For this, were weighed all this kind lesions removed in inspection line of a total of two thousand (2,000) half-carcasses for the period 1 December 2014 to 18 February 2015. The results were losses of around 0.108 kg averaged over housing, it is the loss of approximately R$ 1.06 per animal slaughtered, only for injury resulting vaccine and or medicament, taking into account the values RS paid to the producer in the last week of January 2015. The finding of such loss imposes on us the need to reflect on the management during the application of vaccines or injecting drug treatments in cattle, advocating the adoption of good vaccination practices and measures also reinforce the importance of these lesions removed by trained personnel, even in the slaughterhouse thus preventing improper parts for human consumption reaches the final consumer.
Tipo Trabalho de conclusão de especialização
URI http://hdl.handle.net/10183/129628
Arquivos Descrição Formato
000977225.pdf (614.9Kb) Texto completo Adobe PDF Visualizar/abrir

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