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Avaliação do rendimento de extração e qualidade do suco de uva através do uso de enzimas

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Avaliação do rendimento de extração e qualidade do suco de uva através do uso de enzimas

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Evento Salão de Iniciação Científica (27. : 2015 out. 19-23 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Título Avaliação do rendimento de extração e qualidade do suco de uva através do uso de enzimas
Autor Ribeiro, Camila Tiefensee
Orientador Rodrigues, Rafael Costa
Sessão Bioquímica e tecnologia de alimentos
Temática Bioquímica e biotecnologia de alimentos
Assunto Ciências agrárias
Ciências e tecnologia de alimentos
Tipo Resumo publicado em evento
URI http://hdl.handle.net/10183/135768
Arquivos Descrição Formato
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