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Efeito da temperatura e da razão sólido-solvente na extração de proteínas e compostos fenólicos da torta de gergelim

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Efeito da temperatura e da razão sólido-solvente na extração de proteínas e compostos fenólicos da torta de gergelim

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Evento Salão de Iniciação Científica (27. : 2015 out. 19-23 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Título Efeito da temperatura e da razão sólido-solvente na extração de proteínas e compostos fenólicos da torta de gergelim
Autor Bergmann, Laura Loss
Orientador Mercali, Giovana Domeneghini
Sessão Analise química de alimentos 2
Temática Analise química de alimentos
Assunto Ciências agrárias
Ciências e tecnologia de alimentos
Tipo Resumo publicado em evento
URI http://hdl.handle.net/10183/136928
Arquivos Descrição Formato
Resumo_42048.pdf (798.5Kb) Resumo Adobe PDF Visualizar/abrir
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