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Estabilidade das antocianinas de um extrato de açaí (Euterpe Olerace) aplicado em kefir

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Estabilidade das antocianinas de um extrato de açaí (Euterpe Olerace) aplicado em kefir

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Evento Salão de Iniciação Científica (27. : 2015 out. 19-23 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Título Estabilidade das antocianinas de um extrato de açaí (Euterpe Olerace) aplicado em kefir
Autor Monteiro, Patric de Lima
Orientador Augusti, Paula Rossini
Sessão Analise química de alimentos 2
Temática Analise química de alimentos
Assunto Ciências agrárias
Ciências e tecnologia de alimentos
Tipo Resumo publicado em evento
URI http://hdl.handle.net/10183/137222
Arquivos Descrição Formato
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