Sistematização de experiência em educação sanitária no reassentamento urbano Porto Novo

Abstract

O presente trabalho documenta as experiências vividas por uma equipe composta por um grupo interdisciplinar de docentes e discentes da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), entre os anos de 2011 e 2013, em um reassentamento urbano. Os objetivos da presente ação de extensão foram: proporcionar aos alunos um crescimento acadêmico, sensível as demandas locais; divulgar conhecimentos sobre formas de prevenção de DTAs e outras zoonoses; elaborar um material educativo de acordo com as necessidades desta comunidade. Foi realizado um inquérito domiciliar, onde os moradores foram questionados sobre os hábitos de aquisição, manipulação e armazenamento de alimentos, e foram dadas orientações sobre as doenças transmitidas pelos alimentos (DTAs). Ao mesmo tempo, buscou-se promover a saúde através da difusão de novos conhecimentos relativos à aquisição, à higiene e ao preparo dos alimentos. Os dados foram submetidos a uma análise descritiva. Durante todo o período da ação de extensão, o contato dos alunos dos diferentes cursos da área da saúde foi significativo, e houve a divulgação do médico veterinário como participante do controle sanitário na área de alimentos e a importância do consumo de alimentos inspecionados para a saúde da comunidade. Os resultados foram utilizados como base teórica para a elaboração de material educativo e informativo, atendendo às necessidades locais.

This paper documents the experiences of a team composed of an interdisciplinary group of professors and students from the Federal University of Rio Grande do Sul (UFRGS) in an urban resettlement between 2011 and 2013. The objectives of the University Community Project were: to promote academic growth to students while providing for local needs; to disseminate knowledge about ways to prevent foodborne illnesses and other zoonoses; and, to elaborate an educative material summarizing the educational actions in the community. A household survey was carried out, in which the residents were asked about their habits of acquisition, handling and storage of food, in addition to receiving guidance on foodborne diseases. At the same time, we sought to promote health through the dissemination of new knowledge about the acquisition, hygiene and preparation of food. We submitted the data to descriptive analysis. Throughout the period of the study, contact between students from different health courses was significant. Furthermore, we advertised the veterinarian as a participant from the sanitary control of food and the importance of the consumption of inspected food products to public health. The results were used as a theoretical basis for the development of educational and informational material, taking into account local needs.