Relação entre questões nutricionais e cárie dentária

Abstract

Ter uma boa alimentação tem sido cada vez mais associado ao estabelecimento e manutenção da saúde e qualidade de vida. Porém, padrões alimentares inadequados como a alta freqüência de ingestão de gorduras saturadas e açúcares, podem levar ao aparecimento de doenças crônicas não - transmissíveis, como por exemplo, diabetes e hipertensão arterial. Na cavidade bucal, doenças associadas à deficiências nutricionais, já têm sido apresentadas na literatura. As avitaminoses, como a deficiência de vitamina A que está associada a alterações no germe dentário humano. Alterações nos germes dentários e a ingestão freqüente de carboidratos fermentáveis são alguns dos multifatores associados à cárie dentária. Embora essa doença seja comum a todas as populações, são raros os estudos que procuraram estabelecer a relação entre questões nutricionais e a presença de lesões cariosas. Portanto, considerando-se o papel da nutrição sobre os processos saúde/ doença bucais realizamos uma pesquisa da literatura a respeito da relação entre parâmetros nutricionais e a cárie dentária.