Navegação Ciências Agrárias por Autor "Dullius, Mariana de Vasconcellos"
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Evolução temporal de compostos fenólicos e atividade antioxidante de vinhos tintos brasileiros
Dullius, Mariana de Vasconcellos; Pagno, Carlos Henrique; Manfroi, Vitor; Vale, Maria Goreti Rodrigues; Hertz, Plinho Francisco; Rios, Alessandro de Oliveira (2017) [Artigo de periódico]Com base no estudo de 90 amostras de vinhos provenientes de sete diferentes regiões brasileiras o índice de polifenóis totais e a atividade antioxidante apresentaram evolução distinta. As variáveis estudadas apresentaram ...