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A preferência dos consumidores de vinhos tintos finos determinada por testes cegos de degustação

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A preferência dos consumidores de vinhos tintos finos determinada por testes cegos de degustação

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Estatísticas

Título A preferência dos consumidores de vinhos tintos finos determinada por testes cegos de degustação
Autor Nique, Walter Meucci
Freire, Karine de Mello
Resumo O presente estudo tem como foco a preferência do consumidor de vinhos finos tintos, revelada por meio de testes cegos de degustação. A amostra selecionada a participar desses testes foi por conveniência, considerando as características do perfil do consumidor de vinhos finos. Os resultados revelam a ordem de preferência dos consumidores, pelos quatro vinhos finos tintos utilizados: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat. A partir das escolhas dos entrevistados, há análises da influência dos atributos cor, aroma, corpo, maciez e sabor para a escolha de um vinho. As características que o consumidor considera importantes num bom vinho estão descritas nas considerações finais, bem como a intensidade da preferência do consumidor pelos produtos utilizados.
Contido em REAd : revista eletrônica de administração. Porto Alegre. Edição 26, vol. 8, n. 2 (mar./abr. 2002), documento eletrônico
Assunto Consumidor : Comportamento : Marketing
Consumidor : Satisfacao
Indústria vinícola
Preferência do consumidor
Teste cego de degustação
Vinho : Degustacao
Vinhos tintos finos
Vinho tinto
Origem Nacional
Tipo Artigo de periódico
URI http://hdl.handle.net/10183/19534
Arquivos Descrição Formato
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