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Análise elementar do café através da técnica PIXE

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Análise elementar do café através da técnica PIXE

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Título Análise elementar do café através da técnica PIXE
Autor Debastiani, Rafaela
Orientador Dias, Johnny Ferraz
Data 2009
Nível Graduação
Instituição Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Instituto de Física. Curso de Física: Bacharelado.
Assunto Análise química por raios x
Café
Retroespalhamento rutherford
Resumo O presente trabalho consiste em determinar a concentração elementar do café e quais elementos são ingeridos durante o ato de ingerir a bebida. Com o auxílio das técnicas PIXE (Particle-Induced X-ray Emission) e RBS (Rutherford Backscattering Spectrometry), foi realizada a análise elementar do café em pó e do pó de café pelo qual passou a água durante a preparação da bebida. Foram feitas e analisadas 30 amostras de cada processo, num total de 60 amostras. Com a técnica RBS foi determinada a concentração dos elementos leves que compõem a matriz das amostras como o C e o O. Através da técnica PIXE os seguintes elementos (com Z ≥ 11) foram determinados e quantificados: Mg, Al, Si, P, S, K, Ca, Ti, Mn, Fe, Cu, Zn e Rb. Os resultados mostram que os elementos com maior solubilidade são cloro e potássio. Outro resultado interessante é o aumento da concentração de alguns elementos, tais como silício, cálcio, titânio, cobre e zinco após a infusão da água no café. O aumento da concentração do silício pode ser explicado pela presença deste elemento na água com a qual o café foi preparado.
Tipo Trabalho de conclusão de graduação
URI http://hdl.handle.net/10183/22686
Arquivos Descrição Formato
000740092.pdf (516.5Kb) Texto completo Adobe PDF Visualizar/abrir

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