Repositório Digital

A- A A+

A indicação geográfica de vinhos finos segundo a percepção de qualidade de enófilos

.

A indicação geográfica de vinhos finos segundo a percepção de qualidade de enófilos

Mostrar registro completo

Estatísticas

Título A indicação geográfica de vinhos finos segundo a percepção de qualidade de enófilos
Autor Falcão, Thays Ferreira
Revillion, Jean Philippe Palma
Resumo As indicações geográficas (IG) representam uma forma de atributo credencial visando à distinção qualitativa do produto de uma região específica. Essa pesquisa teve como objetivo identificar as fontes de informação, o grau de valorização e de credibilidade e os fatores de qualidade relacionados ao conceito de IG em vinhos finos a partir da percepção de qualidade de enófilos de confrarias brasileiras. O estudo foi dividido em duas etapas: i) a primeira, exploratória, envolveu a revisão de literatura e consulta a especialistas para elaboração do instrumento de coleta de dados; ii) a segunda, descritiva, envolveu um pré-teste do instrumento de coleta de dados seguido pela realização de uma pesquisa via internet, com 144 enófilos. Dentre as fontes importantes para o desenvolvimento do conhecimento sobre IG, destacam-se o consumo (experiência) e a literatura especializada. O estudo indica que 62% dos enófilos consultados consideram uma alta relação entre as IG e a qualidade em vinhos. Os aspectos edafoclimáticos e de produção são mais importantes na percepção de qualidade do que outros fatores relacionados ao conceito de IG.
Abstract The geographic indication (GI) is a credential attribute, which distinguish the quality of the product of a specific region. This research aimed to identify the sources of information, the degree of appreciation and credibility, and quality factors related to the concept of GI on fine wines from the perception of wine specialists of Brazilian wine associations. The study was divided into two stages: i) the first, an exploratory one, which involved literature revision and specialists’ advisement for the elaboration of the instrument for data collection; II) the second, a descriptive one, involved a previous test of the data instrument of collection followed by a survey throughout the Internet counting on the participation of 144 wine specialists. Amongst the important sources for the development of the knowledge on GI, the consumption (experience) and specialized literature are outstanding. The study indicates that 62% of the consulted wine experts identified a high relation between GI and the quality in wines. The edaphoclimatic and production aspects are more important to the perception of quality than other factors related to the GI concept.
Contido em Ciência rural. Santa Maria. Vol. 40, n. 2 (fev. 2010), p. 453-458.
Assunto Bebida alcoólica
Indicação geográfica
Qualidade do alimento
Vinho
[en] Consumer
[en] Food quality
[en] Geographic indication
[en] Wine specialist
Origem Nacional
Tipo Artigo de periódico
URI http://hdl.handle.net/10183/28265
Arquivos Descrição Formato
000752703.pdf (41.55Kb) Texto completo Adobe PDF Visualizar/abrir

Este item está licenciado na Creative Commons License

Este item aparece na(s) seguinte(s) coleção(ões)


Mostrar registro completo

Percorrer



  • O autor é titular dos direitos autorais dos documentos disponíveis neste repositório e é vedada, nos termos da lei, a comercialização de qualquer espécie sem sua autorização prévia.
    Projeto gráfico elaborado pelo Caixola - Clube de Criação Fabico/UFRGS Powered by DSpace software, Version 1.8.1.