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dc.contributor.authorHoeltz, Michelept_BR
dc.contributor.authorFagundes, Carlos Albertopt_BR
dc.contributor.authorLobo, Eduardo A.pt_BR
dc.contributor.authorNoll, Isa Beatrizpt_BR
dc.date.accessioned2011-03-26T06:01:41Zpt_BR
dc.date.issued2009pt_BR
dc.identifier.issn0103-8478pt_BR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10183/28277pt_BR
dc.description.abstractConsiderando as perdas qualitativas e quantitativas no período pós-colheita de grãos, neste trabalho foram avaliadas a contaminação fúngica e as micotoxinas em arroz com casca, durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento. As amostras foram coletadas em intervalos de 60 dias durante o armazenamento, em duas alturas do silosecador. A amostra inicial apresentou 5,4x104UFC g-1, sendo que a contagem aumentou significativamente durante a secagem e o armazenamento, chegando a 105UFC g-1. A contaminação fúngica diferiu no interior do silo-secador, com maior contaminação na porção superior do silo. Os gêneros predominantes foram Aspergillus e Penicillium, com maior ocorrência de A. flavus (26,3%) e P. commune (19,1%). Quatro isolados de A. flavus produziram aflatoxina B1, mas não foram detectadas micotoxinas nas amostras.pt_BR
dc.description.abstractConsidering the qualitative and quantitative losses in post-harvest of grain, in this research was evaluated fungi and mycotoxins contamination in whole rice (Oryza sativa L.) during the stationary drying and storage system. Samples were collected in a period of sixty days in two heights of the warehouse during storage. The initial sample presented 5.4x104CFU g-1; the contamination increased significantly during drying and storage, up to 105CFU g-1. Fungi contamination was different inside the warehouse with higher contamination in the upper portion. The more abundant fungi genera were Aspergillus and Penicillium, A. flavus (26.3%) and P. commune (19.1%) which presented higher incidence. Aflatoxin B1 was produced by four A. flavus isolates, but mycotoxins were not detected in the samples.en
dc.format.mimetypeapplication/pdfpt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofCiência rural. Santa Maria. Vol. 39, n. 3 (maio/jun. 2009), p. 803-808.pt_BR
dc.rightsOpen Accessen
dc.subjectRiceen
dc.subjectMicotoxinapt_BR
dc.subjectArrozpt_BR
dc.subjectDrying,en
dc.subjectStorageen
dc.subjectArmazenamento de alimentospt_BR
dc.subjectContaminação do alimentopt_BR
dc.subjectFungien
dc.subjectContaminação fúngicapt_BR
dc.subjectMycotoxinsen
dc.titleMicobiota e micotoxinas em amostras de arroz coletadas durante o sistema estacionário de secagem e armazenamentopt_BR
dc.title.alternativeMycobiota and mycotoxins in rice samples collected during the stationary drying and storage system en
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.identifier.nrb000757400pt_BR
dc.type.originNacionalpt_BR


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