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A desapropriação do espaço das cozinhas e sua influência nas relações sociais no Brasil contemporâneo

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A desapropriação do espaço das cozinhas e sua influência nas relações sociais no Brasil contemporâneo

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Título A desapropriação do espaço das cozinhas e sua influência nas relações sociais no Brasil contemporâneo
Autor Goulart, Nilton Antonio Silva
Orientador Martini, Maria Luiza Filippozzi
Data 2010
Nível Graduação
Instituição Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Instituto de Filosofia e Ciências Humanas. Curso de História: Bacharelado.
Assunto Cozinha
Família
Relações sociais
Resumo O domínio do fogo possibilitou aos homens um melhor aproveitamento dos alimentos, pois o processo de cocção aumentou a variedade de produtos que podiam ser ingeridos. É provável que a partir deste momento o ato de cozinhar seja também responsável pelo agrupamento de homens e mulheres junto aos fogos e fogões. As cozinhas passam por evoluções e transformações, com as mulheres assumindo a responsabilidade de fornecer as refeições e, também, criar e transmitir os conhecimentos da família à prole. A revolução industrial e o processo de urbanização das sociedades influenciaram o tamanho das cozinhas e estas ocupam espaços cada vez menores. A redução deste espaço influencia as relações sociais familiares, pois o ato de cozinhar no cotidiano não consegue mais reunir as famílias. Assim, os pais e avôs não mais transferem as histórias familiares para os mais jovens. Até mesmo as receitas de família começam a perder-se, pois uma receita não é composta somente pelos ingredientes: o modo de fazer e a reunião em volta do fogão são os temperos de todos os pratos.
Tipo Trabalho de conclusão de graduação
URI http://hdl.handle.net/10183/29001
Arquivos Descrição Formato
000774651.pdf (387.3Kb) Texto completo Adobe PDF Visualizar/abrir

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