Propriedades reológicas de purê de mirtilo formulado com diferentes concentrações de goma xantana e frutose

dc.contributor.author	Kechinski, Carolina Pereira	pt_BR
dc.contributor.author	Marczak, Ligia Damasceno Ferreira	pt_BR
dc.contributor.author	Tessaro, Isabel Cristina	pt_BR
dc.contributor.author	Cardozo, Nilo Sérgio Medeiros	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-09-22T06:01:42Z	pt_BR
dc.date.issued	2010	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/31930	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartof	Seminário do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química (9. : 2010 out. 19-21 : Porto Alegre, RS). [Anais] [recurso eletrônico]. Porto Alegre, RS : UFRGS/PPGEQ, 2010.	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.subject	Mirtilo	pt_BR
dc.subject	Reologia	pt_BR
dc.subject	Tratamento térmico	pt_BR
dc.title	Propriedades reológicas de purê de mirtilo formulado com diferentes concentrações de goma xantana e frutose	pt_BR
dc.type	Trabalho completo publicado em evento	pt_BR
dc.identifier.nrb	000784014	pt_BR
dc.type.origin	Nacional	pt_BR

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