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Estudo da cinética da secagem por ar quente do Yacon (Smallanthus sonchifolius)

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Estudo da cinética da secagem por ar quente do Yacon (Smallanthus sonchifolius)

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Evento Salão de Iniciação Científica (19. : 2007 out. 21-26 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Título Estudo da cinética da secagem por ar quente do Yacon (Smallanthus sonchifolius)
Autor Mattos, Camila
Scher, Caroline Fenner
Orientador Noreña, Caciano Pelayo Zapata
Contido em Salão de Iniciação Científica (19. : 2007 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2007.
Sessão Processamento e Armazenamento de Alimentos B
Assunto Ciências agrárias
Yacon
Conservação do alimento
Desidratação do alimento
Tipo Resumo publicado em evento
URI http://hdl.handle.net/10183/35257
Arquivos Descrição Formato
000638967.pdf (15.92Kb) Resumo Adobe PDF Visualizar/abrir

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