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Inativação térmica do peptídeo antimicrobiano P34 em leite integral e desnatado

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Inativação térmica do peptídeo antimicrobiano P34 em leite integral e desnatado

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Evento Salão de Iniciação Científica (22. : 2010 out. 18-22 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Título Inativação térmica do peptídeo antimicrobiano P34 em leite integral e desnatado
Autor Utpott, Michele
Orientador Brandelli, Adriano
Contido em Salão de Iniciação Científica (22. : 2010 out. 18-22 : Porto Alegre, RS). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2010.
Sessão Microbiologia toxicologia alimentos
Temática Microbiologia e toxicologia de alimentos
Assunto Ciências agrárias
Ciências e tecnologia de alimentos
Tipo Resumo publicado em evento
URI http://hdl.handle.net/10183/45738
Arquivos Descrição Formato
Resumo_5712.pdf (1.934Kb) Resumo Adobe PDF Visualizar/abrir
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