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Transformações físico-químicas durante a maturação de queijos artesanais

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Transformações físico-químicas durante a maturação de queijos artesanais

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Evento Salão de Iniciação Científica (23. : 2011 out. 3-7 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Título Transformações físico-químicas durante a maturação de queijos artesanais
Autor Schmidt, Jéssica Tamiozzo
Orientador Hermanns, Gislaine
Sessão Análise química de alimentos
Temática Analise química de alimentos
Assunto Ciências agrárias
Ciências e tecnologia de alimentos
Tipo Resumo publicado em evento
URI http://hdl.handle.net/10183/46809
Arquivos Descrição Formato
Resumo_12189.pdf (7.185Kb) Resumo Adobe PDF Visualizar/abrir
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