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Capacidade Antioxidante de Hidrolisados de Proteína de Soja obtidos utilizando Proteases Microbianas

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Capacidade Antioxidante de Hidrolisados de Proteína de Soja obtidos utilizando Proteases Microbianas

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Evento Salão de Iniciação Científica (23. : 2011 out. 3-7 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Título Capacidade Antioxidante de Hidrolisados de Proteína de Soja obtidos utilizando Proteases Microbianas
Autor Coletto, Douglas
Orientador Brandelli, Adriano
Sessão Bioquímica e biotecnologia de alimentos
Temática Bioquímica e biotecnologia de alimentos
Assunto Ciências agrárias
Ciências e tecnologia de alimentos
Tipo Resumo publicado em evento
URI http://hdl.handle.net/10183/48077
Arquivos Descrição Formato
Resumo_10499.pdf (6.459Kb) Resumo Adobe PDF Visualizar/abrir
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