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Aplicação do extrato da casca de pinhão para evitar a oxidação lipídica em carnes

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Aplicação do extrato da casca de pinhão para evitar a oxidação lipídica em carnes

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Evento Salão de Iniciação Científica (23. : 2011 out. 3-7 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Título Aplicação do extrato da casca de pinhão para evitar a oxidação lipídica em carnes
Autor Toniolo, Renata
Orientador Olivera, Florencia Cladera
Sessão Análise química de alimentos
Temática Processamento e armazenamento de alimentos
Assunto Ciências agrárias
Ciências e tecnologia de alimentos
Tipo Resumo publicado em evento
URI http://hdl.handle.net/10183/48336
Arquivos Descrição Formato
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