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Enriquecimento de massas com proteína isolada de soja

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Enriquecimento de massas com proteína isolada de soja

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Evento Salão de iniciação Científica (15. : 2003 nov. 24-28 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Título Enriquecimento de massas com proteína isolada de soja
Autor Kramer, Gustavo Verlang
Klipel, Claudia Blauth
Reis, Christine da Silva
Orientador Noreña, Caciano Pelayo Zapata
Contido em Salão de Iniciação Científica (15. : 2003 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2003.
Sessão Nutrição e Tecnologia de Alimentos
Assunto Ciências agrárias
Proteina isolada de soja
Massa alimentícia
Alimento enriquecido
Tipo Resumo publicado em evento
URI http://hdl.handle.net/10183/49402
Arquivos Descrição Formato
000407321.pdf (12.29Kb) Resumo Adobe PDF Visualizar/abrir

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