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Nitritos em carnes curadas : possíveis riscos à saúde do consumidor

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Nitritos em carnes curadas : possíveis riscos à saúde do consumidor

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Evento Salão de iniciação Científica (15. : 2003 nov. 24-28 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Título Nitritos em carnes curadas : possíveis riscos à saúde do consumidor
Autor Balardin, Eduardo
Orientador Noll, Isa Beatriz
Contido em Salão de Iniciação Científica (15. : 2003 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2003.
Sessão Microbiologia e Toxicologia de Alimentos I
Assunto Ciências agrárias
Carne salgada
Contaminação do alimento
Nitrito
Tipo Resumo publicado em evento
URI http://hdl.handle.net/10183/49644
Arquivos Descrição Formato
000413191.pdf (13.99Kb) Resumo Adobe PDF Visualizar/abrir

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