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Avaliação microbiológica de uma fábrica de chocolate durante a aplicação de sistema HACCP

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Avaliação microbiológica de uma fábrica de chocolate durante a aplicação de sistema HACCP

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Evento Salão de iniciação Científica (15. : 2003 nov. 24-28 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Título Avaliação microbiológica de uma fábrica de chocolate durante a aplicação de sistema HACCP
Autor Mariot, Roberta Fogliatto
Orientador Tondo, Eduardo Cesar
Contido em Salão de Iniciação Científica (15.: 2003: Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre: UFRGS, 2003
Sessão Microbiologia e Toxicologia de Alimentos II
Assunto Ciências agrárias
Análise de perigos e pontos críticos
Chocolate
Tipo Resumo publicado em evento
URI http://hdl.handle.net/10183/49662
Arquivos Descrição Formato
000413983.pdf (9.973Kb) Resumo Adobe PDF Visualizar/abrir

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