As relações de negócios entre produtores de melado e as fábricas de rapaduras de Santo Antonio da Patrulha, RS

Abstract

Santo Antônio da Patrulha tem tradição histórica no cultivo da cana-de-açúcar e produção de derivados como melado, açúcar mascavo, entre outros. As ações e experiências investigadas permitem identificar as relações de negócios existentes entre os produtores de melado e fábricas de rapaduras. Esta investigação analisa a eficiência dos contratos formais entre produtores e fábricas de rapaduras. Para elaboração deste trabalho foram realizadas entrevistas com produtores de melado e administradores de fábricas de rapaduras. Este estudo foi elaborado com base em consultas bibliográficas, consultas a documentos e instituições como EMATER e Prefeitura Municipal de Santo Antônio da Patrulha, RS. A formalização dos negócios proporcionados pelo Programa Puro Engenho, mostra a importância das intervenções do poder público visando o desenvolvimento rural. O resultado desta investigação sugere que as formalizações das negociações oferecem garantias de preços, qualidade, quantidade, transporte, prazos e pagamentos tanto para os produtores como para as fábricas já, a informalidade, portanto, tende a desaparecer haja vista a exigência destes mercados com relação à segurança dos negócios, aos aspectos sanitários, à segurança alimentar, entre outros. A investigação constata que mudanças significativas ocorreram na última década, a partir da formalização dos negócios, no que diz respeito à estruturação e reorganização da cadeia produtiva da cana-de-açúcar, o que aos produtores permite agregar valor e garantir renda para manter-se no meio rural e às fábricas de rapaduras a qualificação de seus produtos e ampliação de novos mercados.

Santo Antônio da Patrulha has a historical tradition in sugar cane cultivation and in production of sugar cane derivatives such as molasses, brown sugar, among others. The actions and experiences that were investigated enabled us to identify the business relationships between the molasses producers and the rapadura factories. This investigation examines the effectiveness of formal contracts between the producers and the rapadura factories. In order to carry out this research, we have conducted interviews with the molasses producers and the managers of the rapadura factories. This study was based on bibliographical research, consultation of documents, and consultation with institutions as EMATER and Municipality of Santo Antonio da Patrulha, RS. The formalization of business transactions provided by the Pure Mill Program (Programa Puro Engenho) shows the importance of government interventions aimed at rural development. The result of this investigation suggests that the formalization of negotiation offers guarantees of price, quality, quantity, transportation, deadlines and payments for both the producers and for the factories; thus, in view of the demands of these markets in relation to business dependability, hygienic-sanitary aspects, food safety, among others, informal transactions tend to disappear. The research finds that significant changes have occurred in the last decade, from the formalization of business transactions, with regard to the structuring and reorganization of the productive chain of sugar cane, which allow the producers to aggregate value and guarantee income to keep them in the rural areas, and allow the rapadura factories to qualify their products and expand into new markets.