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Programas de restrição alimentar precoce e seu efeito sobre índices zootécnicos e qualidade de carne de frangos de corte

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Programas de restrição alimentar precoce e seu efeito sobre índices zootécnicos e qualidade de carne de frangos de corte

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Título Programas de restrição alimentar precoce e seu efeito sobre índices zootécnicos e qualidade de carne de frangos de corte
Outro título Early feed restriction programs and its effect on zootechnical indexes and meat quality of broilers
Autor Butzen, Fernanda Maria
Orientador Ribeiro, Andrea Machado Leal
Data 2012
Nível Mestrado
Instituição Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Faculdade de Agronomia. Programa de Pós-Graduação em Zootecnia.
Assunto Frango de corte
Nutricao animal
Produção animal
Resumo A restrição alimentar planejada é a prática da diminuição do volume de alimento consumido em um determinado período (restrição quantitativa) ou de nutrientes (restrição qualitativa) com o intuito de controlar a taxa de crescimento dos frangos modernos, tentando minimizar problemas metabólicos e esqueléticos. Além disso, melhorar a eficiência alimentar e diminuir depósito de gordura na carcaça. Na entanto, a adoção dessa prática tem sido pouco explorada devido à inconsistência dos resultados de pesquisa relacionados ao consumo de ração, recuperação do peso corporal e melhorias nas características da carcaça. O objetivo desse trabalho foi estudar programas de restrição alimentar precoce para frangos de corte machos e fêmeas, avaliando desempenho, peso das frações corporais, composição corporal e qualidade de carne. Os tratamentos, aplicados do 8º ao 16º dia (d), foram: T1–Sem restrição alimentar (oferta alimentar à vontade da dieta padrão-dp); T2–Restrição por quantidade (oferta de 80% do consumo à vontade da dp), T3–Restrição por tempo (oferta durante 8 horas/d da dp) e T4–Restrição por qualidade (dp contendo 80% dos nutrientes limitantes, diluída com 10% de caulim e 10% de casca de arroz). Machos e fêmeas restritos por quantidade ou tempo foram mais leves no final no período de restrição, porém foram capazes de chegar ao mesmo peso final aos 42 d que as aves sem restrição. O programa de restrição por qualidade não reduziu o crescimento inicial, pois as aves consumiram mais ração que o grupo sem restrição, compensando a diluição da dieta. Os pesos das vísceras foram recuperados mais rapidamente que o peso das outras frações. Fêmeas restritas por tempo recuperaram o peso corporal mais rápido que os machos. A restrição por quantidade permitiu total recuperação do peso do peito aos 35 d e a restrição por tempo apenas aos 42 d. A restrição por tempo modificou a composição corporal das aves aos 16 d, já a restrição por quantidade e por qualidade não provocaram grandes mudanças nessa idade. Porém, aos 42 d a gordura corporal das fêmeas restritas por quantidade foi maior que a das restritas por qualidade, ficando os demais grupos intermediários. Nenhum programa de restrição alimentar teve efeito sobre perda de peso por descongelamento, cocção, força de cisalhamento e oxidação lipídica na carne de peito. Programas de restrição por quantidade e por tempo aplicados no início da vida de frangos de corte podem ser usados como ferramenta de manejo para controlar a taxa de crescimento inicial sem prejudicar os índices zootécnicos e a qualidade de carne aos 42 d.
Abstract The planned feed restriction is a practice of the decrease in the volume of feed consumed in a given time period (quantitative restriction) or nutrients (qualitative restriction) in order to curb the rate of growth of modern chickens, trying to minimize metabolic and musculoskeletal problems. In addition, improve feed efficiency and decrease fat of the carcass. However, the adoption of this practice has been little explored due to the inconsistency of the search results, related to feed intake, body weight recovery and improvements in carcass characteristics. The objective of this work was to study early feed restriction programs for broilers males and females, evaluating performance, body fractions weights, body composition and meat quality. The treatments, applied from the 8th to the 16th day of age, were: T1 – Without feed restriction (standard feed – SF – ad libitum); T2 – Quantity restriction (80% of the ad libitum consumption of SF); T3 – Time restriction (SF offered throughout 8 hours/day); and T4 – Quality restriction (SF with 80% of the limiting nutrients). Birds from both sexes that were submitted to Quantity or Time restriction showed lower body weights at the end of the restriction period, however, they were able to reach the same body weight at 42 days when compared to T1. The Quality restriction program did not reduce initial growth because the birds compensate for the dilution of the diet by increasing feed intake. The weight of organs was recovered more quickly than in the other fractions. Females on Time restriction recovered their body weight earlier than males. Quantity restriction allowed the full recovery of breast weight at 35 days, while Time restriction only achieved that at 42 days. Time restriction modified the body composition of the broilers, at 16 days, already the Quantity restriction and Quality restriction did not cause big changes at that age. However, at the 42 days the body crude fat of females with Quantity restricted was greater than the Quality restricted, getting the other groups intermediate. Restriction programs did not have any effect on weight loss due to defrosting, cooking, shear force and lipid oxidation on the breast meat. Early restriction programs either by Quantity or by Time can be used as a method for controlling growth rate in broilers without any damage to performance and meat quality at 42 days of age.
Tipo Dissertação
URI http://hdl.handle.net/10183/61148
Arquivos Descrição Formato
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