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Optimization of the drying process of textured soy protein

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Optimization of the drying process of textured soy protein

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Evento Mercosur Congress on Process Systems Engineering (4. : 2005 : Costa Verde, RJ)
Enpromer (4. : 2005 : Costa Verde, RJ)
Título Optimization of the drying process of textured soy protein
Autor Cassini, Aline Schilling
Marczak, Ligia Damasceno Ferreira
Noreña, Caciano Pelayo Zapata
Secchi, Argimiro Resende
Contido em Mercosur Congress on Chemical Engineering (2.: 2005 : Costa Verde, RJ). Proceedings. Rio de Janeiro: ABEC, 2005
Assunto Concentrado proteico de soja
Proteína texturizada de soja
Proteína texturizada de soja : Secagem
Secagem
Secagem de alimento
Origem Nacional
Tipo Trabalho completo publicado em evento
URI http://hdl.handle.net/10183/7923
Arquivos Descrição Formato
000560817.pdf (99.51Kb) Texto completo Adobe PDF Visualizar/abrir

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