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Determinação das curvas de secagem e da difusividade mássica efetiva da água em cogumelos (Agarius bisporus) submetidos a diferentes condições de temperatura e velocidade de ar

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Determinação das curvas de secagem e da difusividade mássica efetiva da água em cogumelos (Agarius bisporus) submetidos a diferentes condições de temperatura e velocidade de ar

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Evento Salão de iniciação Científica (11. : 1999 out. 25-29 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Título Determinação das curvas de secagem e da difusividade mássica efetiva da água em cogumelos (Agarius bisporus) submetidos a diferentes condições de temperatura e velocidade de ar
Autor Beyer, Leonardo S.
Noreña, Caciano Pelayo Zapata
Contido em Salão de Iniciação Científica (11. : 1999 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 1999.
Sessão Engenharia e Tecnologia de Alimentos
Assunto Ciências agrárias
Champignon de Paris
Tipo Resumo publicado em evento
URI http://hdl.handle.net/10183/86679
Arquivos Descrição Formato
000246842.pdf (31.68Kb) Resumo Adobe PDF Visualizar/abrir

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