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Utilização de proteases microbianas na obtenção de proteína hidrolisada solúvel

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Utilização de proteases microbianas na obtenção de proteína hidrolisada solúvel

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Evento Salão de Iniciação Científica (10. : 1998 set. 19-23 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Título Utilização de proteases microbianas na obtenção de proteína hidrolisada solúvel
Autor Marques, Daniela N.
Albuquerque, Patricia M.
Soares, Luis Henrique de Barros
Ayub, Marco Antônio Záchia
Contido em Salão de Iniciação Científica (10. : 1998 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 1998.
Sessão Tecnologia dos Alimentos
Assunto Ciências agrárias
Protease
Proteína hidrolisada
Tipo Resumo publicado em evento
URI http://hdl.handle.net/10183/90395
Arquivos Descrição Formato
000245647.pdf (10.90Kb) Resumo Adobe PDF Visualizar/abrir

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