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Avaliação da utilização do resíduo da extração da mucilagem de chia na elaboração de massa fresca

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Avaliação da utilização do resíduo da extração da mucilagem de chia na elaboração de massa fresca

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Evento Salão de Iniciação Científica (25. : 2013 out. 21-25 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Título Avaliação da utilização do resíduo da extração da mucilagem de chia na elaboração de massa fresca
Autor Cunha, Marta de Lima e
Orientador Thys, Roberta Cruz Silveira
Sessão Processamento e armazenamento de alimentos
Temática Processamento e armazenamento de alimentos
Assunto Ciências agrárias
Ciências e tecnologia de alimentos
Tipo Resumo publicado em evento
URI http://hdl.handle.net/10183/91441
Arquivos Descrição Formato
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