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Desenvolvimento e caracterização de biofilme comestível de mucilagem de chia e proteína isolada de soja

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Desenvolvimento e caracterização de biofilme comestível de mucilagem de chia e proteína isolada de soja

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Evento Salão de Iniciação Científica (25. : 2013 out. 21-25 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Título Desenvolvimento e caracterização de biofilme comestível de mucilagem de chia e proteína isolada de soja
Autor Batista, Ana Carolina Fösch
Orientador Flôres, Simone Hickmann
Sessão Processamento e armazenamento de alimentos
Temática Processamento e armazenamento de alimentos
Assunto Ciências agrárias
Ciências e tecnologia de alimentos
Tipo Resumo publicado em evento
URI http://hdl.handle.net/10183/92220
Arquivos Descrição Formato
Resumo_31035.pdf (59.17Kb) Resumo Adobe PDF Visualizar/abrir
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