Hidrólise enzimática de proteínas : obtenção, propriedades e aplicações na indústria de alimentos

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http://hdl.handle.net/10183/95808

Evento	Salão de Iniciação Científica (9. : 1997 set. 15-19 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Título	Hidrólise enzimática de proteínas : obtenção, propriedades e aplicações na indústria de alimentos
Autor	Albuquerque, Patricia M. Marques, Daniela N. Soares, Luis Henrique de Barros Ayub, Marco Antônio Záchia
Contido em	Salão de Iniciação Científica (9 : 1997 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 1997.
Sessão	Ciência e Tecnologia de Alimentos I
Assunto	Ciências agrárias Proteina Hidrolise enzimatica
Tipo	Resumo publicado em evento
URI	http://hdl.handle.net/10183/95808

Arquivos	Descrição	Formato
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