Navegação por Assunto "Quinoa flakes"

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    • Análises químicas em flocos de quinoa : caracterização para a utilização em produtos alimentícios 

      Gewehr, Márcia Flach; Danelli, Daiane; Melo, Lívia Marchi de; Flôres, Simone Hickmann; Jong, Erna Vogt de (2012) [Artigo de periódico]
      A quinoa é um pseudocereal, cultivada principalmente na região andina. Tem sido descrita como uma importante fonte de proteínas de alta digestibilidade e apresenta composição equilibrada de aminoácidos e alto teor de ...

    • Desenvolvimento de pão de forma com adição de quinoa 

      Gewehr, Márcia Flach (2010) [Dissertação]
      A quinoa é um grão andino com elevado potencial de ser considerada como cultura mundial devido a quantidade e variedade de nutrientes existentes. Este pseudocereal enquadra-se no contexto do mercado consumidor que almeja ...