Navegação Teses e Dissertações por Autor "Pinto, Flávia Santos Twardowski"
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Métodos para seleção e avaliação de assessores sensoriais
Pinto, Flávia Santos Twardowski (2013) [Tese]O presente trabalho apresenta proposições de métodos uni e multivariados para a avaliação do desempenho de assessores sensoriais. Desta forma, os objetivos desta tese são: (i) identificar os principais métodos utilizados ... -
Produção de ciclodextrina glicosiltransferase pela bactéria alcalófila Bacillus circulans ATCC 21783 : cultivo em batelada, batelada alimentada e estado semi-sólido
Pinto, Flávia Santos Twardowski (2007) [Dissertação]A ciclodextrina glicosiltransferase [E.C. 2.4.1.19; CGTase] é uma enzima industrialmente importante, usada para produzir ciclodextrinas. Neste trabalho foi utilizado o planejamento experimental e a metodologia de superfície ...