Browsing Engineering by Subject "Extração alcalina"
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Caracterização e avaliação de amido nativo e modificado de pinhão mediante provas funcionais e térmicas
(2009) [Thesis]O pinhão é a semente comestível da Araucaria angustifolia, sendo consumido no sul e sudeste do Brasil principalmente na sua forma in natura. A falta de diversidade em relação ao seu consumo acarreta a sobra da safra e a ...