Browsing Science and Food Technology by Author "Pinilla, Cristian Mauricio Barreto"
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Estudo da estabilidade em longo prazo e aplicação de nanolipossomas contendo nisina e extrato de alho
Pinilla, Cristian Mauricio Barreto (2020) [Thesis]A necessidade por antimicrobianos naturais cresce continuamente à medida que as pessoas procuram alimentos mais saudáveis, criando um desafio para a ciência de alimentos devido a que as poucas alternativas existentes no ...