Listar Ciencia y Tecnología de Alimentos por autor "Schumacher, Andrea Bordin"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Desenvolvimento de um chocolate meio amargo com maior percentual de proteína
Schumacher, Andrea Bordin (2008) [Tesis de maestría]O chocolate tem apresentado crescente consumo, boa digestibilidade devido a sua composição e tem sido amplamente estudado por suas propriedades antioxidantes. Por outro lado, este alimento possui altos percentuais de ...