Navegação Ciência e Tecnologia de Alimentos por Autor "Lobato, Kleidson Brito de Sousa"
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Produção e avaliação da estabilidade de nanocápsulas de bixina em sistemas modelo de fotossensitização e aquecimento
Lobato, Kleidson Brito de Sousa (2013) [Dissertação]A bixina é o principal pigmento presente nas sementes de urucum, é formada de 25 carbonos (9 duplas ligações), absorve luz na região do UV-visível, apresenta capacidade de desativação de oxigênio singlete e espécies reativas ...