• Avaliação da atividade antibacteriana de filtrados de quefir artesanal 

      Czamanski, Raquel Teresinha (2003) [Dissertação]
      Quefír é uma bebida láctea originada do Cáucaso, produzida a partir da fermentação alcoólica e ácido-lática dos grãos de quefír, que são microrganismos que vivem em perfeita simbiose. Assemelhando-se ao iogurte natural ...