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    • Postharvest mechanical damage affects fruit quality of 'Montenegrina' and 'Rainha' tangerines 

      Montero, Cândida Raquel Scherrer; Schwarz, Lígia Loss; Santos, Liege Cunha dos; Andreazza, Cristiane Salete; Kechinski, Carolina Pereira; Bender, Renar João (2009) [Journal article]
      O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade visual e química de tangerinas, após danos mecânicos por impacto. As cultivares de tangerina 'Montenegrina' e 'Rainha' foram submetidas a diferentes graus de impacto e ...
    • Viabilidade de células de levedura em massas congeladas de pão francês 

      Kechinski, Carolina Pereira; Castro, Marcel Guigou; Fleck, Renata Jacob; Noreña, Caciano Pelayo Zapata (2010) [Journal article]
      A elaboração e o armazenamento de pães crus congelados têm se mostrado vantajosos para os pontos de venda e para o consumidor final. O primeiro, pela redução da perda e menor exigência de espaço físico e mão-de-obra ...